秋天到来，天气转凉之后，饮食上千万别含糊，反正最近我们家冰箱里的各种冷饮、雪糕都不吃了。

秋天需要加强进补，就得多吃点营养的东西，别管价格高低，养好身体才是最关键的。

现在是越来越冷了，特别是家里有老人的、有孩子的，都属于弱势群体，这个时候多吃点滋补佳品，非常重要。但是也别只知道吃肉，吃太多也是容易上火的，反而对身体健康起反作用。

秋天，建议大家使劲吃这菜，浑身都是宝，还有“蘑菇之王”的美誉，它就是杏鲍菇。

杏鲍菇中含有大量的膳食纤维、矿物质、维生素等，还含有人体所需的18种氨基酸，常吃一健脾养胃、二美容养颜、三增强体质，健康过秋冬。

用到：杏鲍菇、瘦肉、葱姜蒜、水淀粉、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、食用油

1、首先来处理瘦肉，喜欢吃五花肉的话用五花肉也行，但是我们全家都接受不了肥肉的口感，所以我每次买都得买瘦肉。

2、把瘦肉洗净切片之后，盛在一个碗里，然后往里面加上生抽、料酒、淀粉腌制片刻，趁着腌制瘦肉的时候，我们将杏鲍菇处理一下。将其洗净之后，同样切成片状，然后放在一旁备用即可。

3、再把葱姜蒜给切好，准备1个小碗，往里面加上1勺淀粉，然后再来小半碗清水，调制一碗水淀粉备用。接下来往锅子里倒油，先把腌制好的瘦肉倒进去进行翻炒，直至炒到变色为止，再把葱姜蒜倒进去。

4、把调料的香味炒出来以后，接着将杏鲍菇倒进去开始翻炒，杏鲍菇得多炒一会儿，这玩意儿不好熟。炒上4、5分钟就差不多了，等到杏鲍菇断生之后，我们准备来调味，往里面加上适量的生抽、蚝油、盐、鸡精调味，再来1勺盐提鲜。

5、翻炒均匀之后，接着将调制好的水淀粉倒进去，来进行勾芡，等到锅内汤汁浓郁，变得浓稠之后就可以了，关火出锅后开吃，鲜香无比，营养丰富，老少皆宜，这个秋天别错过。