如今，胃癌的发病率逐渐攀升，让人不得不重视。众所周知，经常饮酒，会导致胃部频繁遭受乙醇的刺激，尤其是乙醇含量较高的烈性酒，会导致胃部出现炎症，损伤胃黏膜组织，使胃部充血、水肿、溃疡等，久而久之造成胃部癌变。

而且酒精是致癌物的良好溶剂，会促进某些致癌物的吸收，长期摄入，便会对胃黏膜造成更加严重的损害。

但是，有些人从来不喝酒也会不幸患上胃癌。然而这说明了，胃癌的“诱发剂”并不是只有酒精，一些其它不健康的饮食习惯，同样会导致胃部病变。

案例：隔离家张阿姨，从小家里条件不好，养成了勤俭节约、吃苦耐劳的性格。即便如今的生活质量大大提高，张阿姨还是像之前一样简朴。

然而最近半年以来，张阿姨的身体也不如之前了，经常感到胃部不舒服，时常没有胃口，不想吃东西。家人多次劝她去检查，但是张阿姨不想乱花钱，就不愿意去医院，自己买了点胃药吃。

没过多久，张阿姨的胃痛不仅没有好转，反而愈发严重。直至一次疼痛难忍，张阿姨吓坏了，才去医院检查。谁知，检查结果不容乐观，张阿姨最后检查出胃癌，而并非单纯的胃痛。

胃癌“诱发剂”不止酒精，数名专家劝告：停止食用“2黄1红”，早点戒

“2黄”——变质花生、发芽土豆

● 变质花生

花生被称为“长生果”，受到很多人喜欢，因此一买就是几大袋存放在家里。但是，花生防止时间过长，很容易被黄曲霉毒素污染，发生变质，进入人体之后，便会影响肠道内菌群平衡，刺激胃黏膜，导致腹痛、呕吐，增加癌变几率。

● 发芽土豆

土豆如果保存不当，会出现发芽的情况，尤其是冬季，若是温度较低很容易使得土豆变质从而长出嫩芽。而临床医学证实，发芽土豆中含有黄樟素，这是致癌物之一，长期微量摄入，会引起肠胃组织受损，加速胃炎、胃癌等疾病发生。

“1红”辣椒

生活中不少人无辣不欢，但是辣椒可不是个好东西。辣椒中含有辣椒素，经常吃辣，同样会刺激胃黏膜，导致其充血水肿，导致胃溃疡、胃炎等，引起胃部不适。

参考文献：

叶为民，罗仁夏. 饮食与胃癌关系的病例对照研究. 《中华预防医学杂志》，1998