嘿，各位美食爱好者！今天我要分享的是一道独特的美食——麦香红糖年糕。这道年糕在传统基础上进行了改良，外层酥脆，内里软糯，口感丰富，绝对让你欲罢不能！接下来，就让我们一起开启这趟美食之旅吧！
麦香红糖年糕
食材&配料：
糯米粉 400 克、红糖 200 克、鸡蛋 4 个、咸蛋黄末 20 克、食用油（约耗 60 克）2000 克、半岛香炸粉 1 盒、雀巢原味麦片 25 克
年糕制作步骤：
将红糖加入开水化开，然后倒入糯米粉搅拌均匀。加入色拉油继续搅拌，倒入托盘抹平后用保鲜膜包好。放入蒸笼蒸 50 分钟，取出冷却后放入冷冻冰箱冻 2 小时。冻好的年糕改刀成 2 厘米 x2 厘米的方块（大小随意啊，就是后期炸的时候切的大的要炸久些）。
成菜步骤：
将香炸粉、咸蛋黄和鸡蛋加水搅拌成脆炸糊，把切好的年糕放入裹匀。锅中加热色拉油至 140℃，放入裹好脆炸糊的年糕炸至金黄定型，捞出控油。取一份年糕放入盘中包好保鲜膜，放入微波炉高火打 3 分钟，使年糕变得软糯。再次将年糕放入 180℃的色拉油中炸至外壳金黄酥脆，捞出滤油后摆入盘中。最后撒上麦片，摆上花草装饰，美味的麦香红糖年糕就完成啦！总结：
麦香红糖年糕不仅是一道美食，更是一种创新与传统的完美结合。通过简单的制作步骤，我们就能品尝到这道外酥里嫩、香甜可口的佳肴。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上它的口感！别忘了分享给身边的朋友哦，让大家一起感受美食的魅力！
温馨提示：
调制脆炸糊时，可以根据个人喜好调整稠度，稠一些的脆炸糊可以让年糕的外壳更酥脆。炸年糕时要注意油温的控制，避免油温过高导致年糕炸焦。食用时可以搭配一些喜欢的酱料，如蜂蜜、果酱等，更加美味。
希望大家都能在制作和品尝这道麦香红糖年糕的过程中，感受到美食带来的快乐和满足。如果你有任何问题或建议，欢迎在评论区留言，我们一起交流美食心得！
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