说起疾病与饮食的关系，常有人提到病从口入，有些癌症可能也与饮食有关。

所谓的"美食"指的是大家喜爱的食物，让人欲罢不能、控制不住想一直吃的食物。以下这些食物，虽然很多人喜欢吃，但并不健康，甚至可能致癌。

医生打死也不吃的8种“美食”

1.甜食：例如含糖饮料、奶油蛋糕和大量糖制作的果脯。摄入过多的能量会以脂肪的形式储存在体内，导致超重和肥胖。体内脂肪过多与多种癌症的发生，如结直肠癌、胰腺癌、胆囊癌、乳腺癌和卵巢癌等有密切关系。

2.反复煎炸或烧烤的食物：根据目前的临床研究，应绝对禁止摄入以下食物：烟、酒、霉变食物、烧烤食品（火烧、炭烧）、腌制和煎炸的动物性食品，因为这些食物会增加肿瘤复发和转移的风险。

3.烫食：长期食用高温食物（超过65℃），如烫茶和烫饮料，可能增加食管癌的风险。

4.精加工的肉制品：例如培根、火腿肠和午餐肉。这些食品属于致癌物质，制作过程中会产生苯并芘和杂环胺等致癌物质。

5.含反式脂肪酸的食物：例如街边廉价奶茶、夹心/酥性饼干和薯片。反式脂肪酸会增加患心血管疾病的风险。成年人每天的反式脂肪酸摄入量应控制在2克以下。

6.腌制品：例如咸鱼、咸肉、咸蛋和咸菜。这些食物含有大量盐分，过量摄入会增加患胃癌的风险。

7.霉变腐败、不新鲜的食物：特别要注意花生、玉米和稻米等容易被黄曲霉毒素污染的食物，因为黄曲霉毒素是一种具有强烈肝毒性和致癌作用的毒素。

8.槟榔：不要食用槟榔果、含烟草的槟榔嚼块或不含烟草的槟榔嚼块。世界卫生组织明确将槟榔列为一类致癌物。

槟榔是一种致癌物，也就是说，有充分的研究证据表明它会致癌，主要与口腔癌有关，并且与咽癌、喉癌、食管癌等的发病有一定相关性。

富硒食品真的能抗癌吗？

答案：是真的。

我国科学家首先证实了硒元素是人体必需的营养素。随着对硒元素的深入研究，发现硒元素具有预防癌症和抗癌的生物学作用。此外，通过体外细胞研究发现，硒元素能够直接杀死癌细胞或抑制癌细胞的侵袭和迁移。

除了防癌和抗癌作用，硒元素还具有抗氧化的功能。许多疾病与氧化应激的增强有关，例如认知衰退、皮肤衰老和心血管疾病等。硒元素的抗氧化作用对这些疾病有一定的预防效果。

哪些食物富含硒？

海产品、菌藻类和禽畜动物的内脏是硒含量较高的食物。

需要注意的是，动物内脏富含硒，但同时也富含脂肪，这导致其饱和脂肪酸和胆固醇含量较高。因此，不建议过多食用这些食物。

硒元素每天的推荐摄入量为60微克。通过日常饮食摄入，我们可以轻松满足这个需求，比如食用海产品，大约吃100克就能满足一天的硒元素需求。

因此，对于正常人群来说，日常饮食很容易满足我们对硒的需求。从营养学角度来看，补充硒的主要目的是避免缺乏，目前没有确凿的证据表明多摄入一些会带来额外好处。

每天的硒元素摄入上限为400微克。如果超过这个上限，会对健康造成危害，可能导致硒中毒，出现指甲脱落、头发脱落等症状。