小编给大家写一篇关于经典好吃的家常菜“土豆烧培根”的做法。这道菜结合了炖煮和煎炒的技巧，咸香软糯，适合搭配米饭食用。
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首先，要准备好食材。买一些新鲜软糯的土豆，新鲜好吃的培根片，再准备一根胡萝卜和一个青椒和一个红椒，一勺蒜末，一勺生抽，半勺糖，适量的盐和适量的食用油，少许水淀粉。
以下是制作好吃的土豆烧培根的步骤：
处理食材
把土豆去皮切厚片，浸泡清水10分钟去淀粉，沥干后煎至两面金黄备用。
把培根切成小块，把胡萝卜切成小粒；把青椒和红椒切成块备用。
爆香与翻炒
热锅凉油，倒入蒜末爆香，再倒入培根片煎出油脂。
然后倒入煎好的土豆片和胡萝卜粒，翻炒均匀。
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3.炖煮入味
根据自己的口味喜好，加入生抽，半勺糖，少许盐调味，倒入清水至食材二分之一处，大火煮沸后转中小火炖10分钟。
等待汤汁浓稠时，放入青椒和红椒翻炒到熟透。
4.勾芡收汁
根据自己的喜好，淋入少许的水淀粉勾芡收汁，使汤汁包裹食材，撒入葱花点缀即可出锅。
小贴士
提前煎煮土豆可以减少炖煮时间，保持外酥里糯的口感。
培根自带咸味，请酌情添加盐和调味料。
这道菜通过煎，炖，炒的复合烹饪方式，融合了培根的烟熏香与土豆的绵软，搭配青椒和红椒的清爽，吃饭时都能多吃一碗米饭哦！
