馒头没蒸熟可以回锅再蒸吗？这当然是可以的，别担心，只要方法得当，补救一下，基本上都能把馒头蒸熟，不会浪费。
首先，我们要判断一下馒头没熟到什么程度。如果是表面已经熟了，但里面还有些发黏、发硬，或者用手按压下去，感觉内部组织不够蓬松，那说明是火候不够，或者蒸的时间不够。这种情况回锅再蒸效果最好。
但如果是整个馒头都呈现一种“死面”的状态，就是那种硬邦邦、没有膨胀起来的感觉，那很可能是发酵没到位，或者揉面的时候面筋没有充分形成。这种情况回锅再蒸，效果可能就没那么好了，只能勉强蒸熟，口感会比较硬实，没有暄软的感觉。
回锅再蒸的具体操作步骤如下：
补充水分： 第一次蒸的时候可能水分不足，导致馒头没蒸透。回锅蒸之前，一定要确保蒸锅里有足够的水，并且水要烧开。如果第一次蒸的时候水已经用完了，那就要重新加水。
增加时间： 根据馒头没熟的程度，适当增加蒸的时间。一般来说，如果只是稍微有点夹生，再蒸个10分钟左右就差不多了。如果比较严重，那就需要再蒸15分钟左右。
蒸汽要足： 蒸馒头最重要的就是蒸汽。回锅蒸的时候，要确保蒸锅盖子盖严实，防止蒸汽流失。
避免骤冷： 馒头蒸好后，不要马上揭开锅盖。关火后，让馒头在锅里焖个5-10分钟，这样可以避免馒头表面因为温度骤降而回缩，影响口感。
注意观察： 可以轻轻按压一下馒头表面，如果感觉有弹性，并且内部组织比较蓬松，那就说明蒸熟了。
还有一些小技巧，可以帮助你更好地蒸熟馒头：
竹签测试： 用一根竹签插入馒头中心，拔出来看看，如果竹签上没有黏连面糊，就说明馒头熟透了。
热水回蒸： 回锅蒸的时候，可以用热水代替冷水，这样可以更快地产生蒸汽，缩短蒸的时间。
最后，提醒一下，虽然回锅蒸可以补救没蒸熟的馒头，但最好的办法还是在第一次蒸的时候就掌握好火候和时间，避免出现这种情况。下次蒸馒头的时候，可以根据面粉的吸水性、发酵程度、馒头的大小等因素，适当调整蒸的时间。
