大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香菇西兰花虾仁
食材：
1、大虾：10只、西兰花：1颗、香菇：5朵、葱姜：适量、蒜：2瓣/2、料酒：1汤匙、黑胡椒粉：少许、生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、油：适量
烹饪步骤：
1、大虾处理干净，剥成虾仁，加入葱姜、料酒和黑胡椒粉，腌制10分钟。西兰花掰成小朵，水开后焯水备用。香菇切片备用。
2、锅中倒入油，烧热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用。
3、锅中留少许油，烧热后加入蒜片炒香。倒入香菇，翻炒至软。倒入焯水后的西兰花和炒好的虾仁，翻炒均匀。加入生抽、蚝油和少许黑胡椒粉，翻炒均匀。
辣炒牛肉
食材准备：牛肉、洋葱、线椒、小米辣、泡椒、花椒、姜蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生粉，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净洋葱、线椒和小米辣，然后洋葱切丝、线椒和小米辣斜刀切小块备用，再准备好姜蒜末、泡椒和花椒。
3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用，然后锅中留底油，再加入适量的花生油，继续加热后，倒入泡椒、姜蒜末和花椒爆香。
4.然后倒入洋葱丝、线椒和小米辣翻炒均匀，加入一丢丢食盐和生抽调味，继续翻炒炒软，接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀。
5.最后加入适量的蚝油、白糖和鸡精提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
酱油鸡腿
食材清单 :鸡腿、小葱、生姜、大蒜
1、准备几个新鲜的鸡腿，把鸡腿先清洗干净，控干水分，把里面的水分尽可能地挤干。
2、锅中加入500毫升生抽酱油，再加入50克酱油小火煮开。
3、准备一把干辣椒，一小把冰糖、一把花椒、几个八角、几个丁香、几片香叶、一根桂皮备用。
4、把准备好的大料倒入锅中，煮5分钟左右，让香料的味道都激发出来，然后晾凉备用。
5、碗中倒入少许白酒，把控干水分的鸡腿刷上一层白酒，杀菌消毒。
6、把所有的鸡腿都放入大碗中，倒入晾凉的料汁，用手按压一会，让鸡腿都浸入料汁。
7、盖上一个盘子让鸡腿能全部浸泡到料汁里面，再用保鲜膜完全封上，放入冰箱冷藏腌制两天左右。
8、腌制好的鸡腿放在一个干净的大碗中，用绳子把鸡腿绑起来，然后挂到通风的地方自然风干两天。
9、风干过的鸡腿用温水清洗掉表面的灰尘，再清洗两遍就可以了。
10、清洗好以后放入蒸屉，凉水上锅水开蒸40分钟左右。
11、趁这个时间准备一个料汁，葱姜蒜末、一勺辣椒面、白芝麻、一勺盐、少许白糖、两勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉，浇入热油激发出香味，再搅拌均匀就可以了。
韭菜炒河虾
食材：
河虾 200g、韭菜 1把、小米辣 2个、葱 1段、姜 1块、蒜 2瓣、料酒 2汤匙、生抽 1汤匙、蚝油 1茶匙、盐 少许、食用油 适量
步骤：
1. 韭菜洗净切段，河虾洗净，小米辣、葱、姜、蒜切碎备用。
2. 锅中倒入食用油，大火加热至油温七成热，放入葱、姜、蒜、小米辣，炒香。倒入河虾，加入2勺料酒，大火翻炒，至河虾变红。
3. 加入生抽、蚝油和盐，继续翻炒均匀。倒入韭菜段，翻炒均匀，至韭菜变软即可出锅。
清炒佛手瓜苗
准备食材: 佛手瓜苗、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、佛手瓜苗摘成小段清洗干净的，然后把蒜末和姜丝准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入佛手瓜苗大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐、鸡精调味提鲜，再淋入少许的清水一起翻炒均匀。
4、炒至佛手瓜苗断生入味以后，即可出锅开吃。
椒盐虾仁
食材：基围虾、小葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡蛋
做法：
（1）基围虾去头去壳挑去虾线洗净，小葱去皮切段，生姜去皮切片备用。
（2）腌制虾仁：虾仁放入碗中，加入适量的葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐，抓拌均匀腌制15分钟入味备用。
（3）调面糊：碗中倒入适量的淀粉，打入两枚鸡蛋，充分搅拌均匀成流动的面糊。
（4）取出腌制好的虾仁，均匀地裹上一层面糊，下入热油锅中炸至变色捞出来。
（5）复炸：油温升高再复炸一次虾仁，炸至虾仁两面金黄色捞出来，控油盛入盘中。
（6）再撒上适量的椒盐粉或者辣椒粉，翻拌均匀就可以开吃了，虾仁外酥里嫩，好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！
油菜炒白玉菇
食材：油菜，白玉菇，蒜末，葱花，食盐，食用油，生抽，蚝油。
做法步骤：
1、油菜和白玉菇都清洗干净，准备好蒜末和葱花。
2、水开后放入白玉菇焯水一分钟，然后捞起来控干水分。
3、起锅烧油，放入蒜末和葱花爆香，再放入油菜翻炒至变软。放入白玉菇，加入生抽、蚝油和食盐，翻炒均匀入味即可出锅。
盐葱煎猪排
【制作方法】
1、梅花肉用签子扎孔后加盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉抓匀腌制20分钟；
2、小碗中加入蒜末、葱花、黑胡椒粉、白芝麻、芝麻油拌匀配成酱汁；
3、起锅烧油，油热后加入猪排煎至两面金黄后捞出切成块，然后倒回锅中继续煎至表面焦脆，倒入酱汁炒匀焖制1分钟后出锅即可。
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