大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说“一场秋雨一场凉”，所以在秋雨浸湿大地的时候，阵阵秋凉也已经到来，不仅凉了我们的身体，更是凉了我们心扉。因此，为了我们可以温暖度过凉意阵阵的秋天，我今天整理了六道适合天气转凉常吃的温补菜，推荐大家可以常吃，不仅温补健康，而且富含优质蛋白，老少都适合吃。接下来，我分享一下这六道温补菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、板栗烧鸡翅
准备食材: 鸡翅、板栗、青红椒、姜蒜末、黑胡椒碎、姜片、葱段。
做法步骤:
1、鸡翅剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、板栗去壳准备，然后切好青红椒和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色。
3、炒至冰糖融化后，再加入鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色，接着加入姜蒜末一起炒香，然后加入料酒、生抽、蚝油、食盐一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的清水和板栗一起大火煮开，接着转中小火炖煮二十分钟，再加入青红椒和黑胡椒碎大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、蜜汁鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、蒜末、黑胡椒碎、蜂蜜。
做法步骤:
1、鸡腿去骨清洗干净，然后加入蒜末、黑胡椒碎、料酒、生抽、蚝油、白糖和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、调制秘制酱汁，取碗加入生抽、蚝油、老抽、食盐、蜂蜜和半碗清水，再搅拌均匀备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再淋入调好的秘制酱汁一起焖煮收汁。
4、收干汤汁后，盛出放凉切小块，接着淋入锅中剩余酱汁提鲜，即可开吃。
三、双椒鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、青红椒、蒜末、姜丝、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、料酒、黑胡椒碎、生抽、老抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好青红椒和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。
3、煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末和青红椒炒香，接着加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜。
4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、红烧猪蹄
准备食材: 猪蹄、姜葱、蒜米、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱花。
做法步骤:
1、剁成小块的猪蹄清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、准备好所有的配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。
3、再往里加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，然后加入适量的清水一起焖煮四十分钟。
4、最后大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
五、盐焗鸡腿
准备食材: 鸡腿、姜片、盐焗鸡粉。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，然后起锅烧开水，接着放入鸡腿烫十秒钟，再捞出沥干水分倒入大碗中备用。
2、往大碗中加入姜片、盐焗鸡粉和食用油，再和鸡腿一起抓拌均匀，接着腌制半个小时备用。
3、把腌制好鸡腿铺在蒸碗底，接着上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮三十分钟蒸熟后，再盛出放凉，接着撕成小块装盘，即可开吃。
六、金汤板栗鸡汤
准备食材: 老母鸡、南瓜、板栗、甜玉米、山药、去核红枣、姜片。
做法步骤:
1、老母鸡剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、南瓜去皮，然后和玉米一起切成小块倒入炖锅中，接着把板栗去壳清洗好，再和去核红枣一起放入炖锅中。
3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，接着中小火炖煮一个小时，然后把山药去皮切小块，再倒入炖锅中继续炖煮。
4、继续炖煮一个小时后，往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
