国庆家宴,推荐6道大硬菜,好吃好做好营养,轻松实现光盘计划!

爱喜聊生活美食 2024-09-25 13:29:30

国庆家宴,推荐6道大硬菜,好吃好做好营养,轻松实现光盘计划!

今年的国庆节就要到了,有一周的假期供大家休息。在这个假期,很多在外打拼的游子,都会赶回家和家人团聚,一起度过这个难得团聚的佳节,而在家留守的父母,都会准备好孩子最爱吃的菜肴,迎接孩子们回家,这就是天下父母心,永远把孩子的喜好放在第一位。

不过,现在的人生活条件好了,在饮食方面也很注重,既要吃得好,吃的健康,食材还都要新鲜的,而且做的菜不能太多,吃不完会浪费,因为多了的菜第二天就不要吃了,不像我们小时候,做好一锅菜,可以吃半个月。今天给大家推荐我家国庆家宴要吃的6道大硬菜,好吃好做好营养,还能轻松实现光盘计划!一起来看是什么菜?

一,小酥肉。

小酥肉是用里脊肉炸制而成的,外脆里嫩,鲜美好吃,虽然是油炸的,但是它一点不油腻,绝对是下酒好菜。

主要食材:里脊肉。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,大蒜,料酒,生抽,淀粉,椒盐粉,小酥肉专用粉。

操作步骤:1,里脊肉洗净后,切成长条,放入碗中,加入食盐,香葱,老姜,大蒜,料酒,生抽,淀粉抓匀后腌制半小时。

2,趁腌制是时间,把小酥肉专用粉放入碗中,加入清水搅拌成糊状,再加入适量食用油搅拌均匀,然后把腌制好的里脊肉加入进来,搅拌均匀,让每一条里脊肉上面都裹上一层面糊。

3,锅中加入食用油,油热后放入里脊肉炸至金黄酥脆后捞出,全部炸好后,油温升高,加入里脊肉复炸30秒,即可捞出控油,装盘上桌,蘸上椒盐粉,吃起来更美味。

二,酱牛肉。

酱牛肉口感柔嫩,入味好吃,操作起来也很简单,就是时间稍微长一点,我们可以早点做好准备,确保做出来的牛肉美味又软嫩。

主要食材:牛腱子肉。

调味料:食盐,香葱,老姜,大蒜,料酒,生抽,老抽,八角,山奈、香叶,桂皮,山楂等香料。

操作步骤:1,牛腱子肉洗净后,切成小块,放入大盆中,加入所有调料,生抽一定要多一点,没过牛肉,腌制一晚。

2,第二天起来,把腌制好的牛肉放入锅中,汤汁也一起倒进来,如果汤汁太少,可以加一点清水,大火烧开后转小火,焖煮2个小时,关火后让他自然冷却,然后捞出控水。

3,水分稍微控干点后,用保鲜膜包紧,放入冰箱冷冻一个小时,再取出来切片装盘。是不是很简单呀。

三,水煮毛豆。

毛豆是国庆节期间的时令蔬菜,新鲜软嫩,营养丰富,是人们补充体力,缓解疲劳的最佳选择。煮毛豆做起来也是非常简单,但是也有小技巧。

主要食材:毛豆。

调味料:食盐,大蒜,辣椒,八角,香叶。

操作步骤:1,毛豆摘下后,洗干净外面的泥土,控干水分后,剪去两边的角,加入食盐大蒜,辣椒,八角,香叶腌制入味。

2,大概腌制2个小时后,把腌制好的毛豆放入锅中,加入清水,大火烧开后继续焖煮2分钟再关火。

3,关火后马上打开盖子,不要盛出来,让它浸泡在汤汁中自然冷却,这是毛豆入味好吃,颜色青嫩的关键。

四,卤猪蹄。

颜色红润的卤猪蹄,一直是家宴的主角,它口感软糯,鲜香入味,而且还富含营养,是男女老少都喜欢的美味。这道菜做起来也是特别简单,来看操作。

主要食材:猪蹄。

调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,卤猪蹄专用香料包。

操作步骤:1,猪蹄浸泡一会,泡出血水后,冲洗干净,控干水分,放入锅中,加入葱姜料酒和清水,大火烧开。

2,焯水后的猪蹄再次洗净,放入锅中,加入清水,食盐,生抽,老抽,白糖,和香料包,大火煮开。

3,接着转小火焖煮至肉质软烂,即可关火出锅。是不是很简单,只要煮煮就可以哦。

五,清蒸大闸蟹。

国庆节期间,大闸蟹最是肥美,鲜美的蟹黄,肥厚的蟹膏,都是不可错过的美味,此时不吃大闸蟹真的可惜了!蒸熟后蘸上料汁吃,真的是人间美味呀。

主要食材:大闸蟹。

调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,香醋,大蒜,香油,白糖。

操作步骤:1,大闸蟹放入大盆中,加入清水浸泡一会,然后再用小刷子里里外外刷干净,控水备用。

2,蒸锅加入清水,放上蒸屉,再放入洗净的大闸蟹,每一只大闸蟹上面,放上姜片和葱段,大火蒸熟。

3,趁蒸制的时间,把大蒜和老姜都切成末,放入碗中,加入生抽、香醋、料酒、白糖、食盐和香油,搅拌均匀,料汁调好了。把大闸蟹上面的葱姜丢掉不要,就可上桌品尝了。

六,香菇鸡汤。

家宴中,怎么能少了汤呢?喝汤的话鸡汤是最鲜美的,再加入自带鲜香的香菇一起炖,鲜美好喝不油腻。

主要食材:鸡肉,香菇。

调味料:食盐,香葱,老姜,料酒。

操作步骤:1,鸡肉洗净后斩块,加入食盐和料酒腌制去腥。香菇泡发后剪去根部,洗净备用。

2,把腌制好的鸡块放入锅中,加入清水、葱结、姜片和料酒大火烧开,捞出葱姜,再把里面的浮沫撇干净。

3,最后加入香菇,大火烧开后转小火焖煮至鸡肉软烂,调味后即可关火出锅。这6道菜真的好吃好做好营养,轻轻松松就能实现光盘计划!

关于国庆节6道好吃的家常菜,就分享到这里,朋友们,国庆节你家准备吃什么呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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