寒露吃4宝，半年无病扰，10月8日寒露，4宝指什么？别忘了吃

10 月 8 日寒露，标志着天气由凉爽向寒冷过渡。在这个时节，民间素有寒露吃 4 宝的习俗，以滋养身体，抵御寒冷，为即将到来的寒冬打下健康基础。那这 4 宝究竟指什么？又该如何烹饪呢？且听我一一道来。

一宝：芝麻

寒露时节，吃芝麻益处多多。芝麻富含维生素 E、不饱和脂肪酸等营养成分，有润肠通便、滋养肝肾的功效。

推荐做法：芝麻饼

材料：芝麻 100 克、糯米粉 200 克、白糖 50 克、水适量

步骤：

1. 将芝麻洗净，放入锅中用小火翻炒，炒至芝麻发出香味，盛出备用。

2. 把炒好的芝麻放入料理机中打成粉末。

3. 在糯米粉中加入白糖和适量水，搅拌均匀，揉成面团。

4. 把面团分成若干等份，擀成薄饼，撒上芝麻粉，包好后再次擀成饼状。

5. 平底锅刷油，放入芝麻饼，小火煎至两面金黄即可。

二宝：花生

花生有“长生果”之称，蛋白质含量高，还富含维生素、矿物质等。

推荐做法：盐水花生

材料：花生 500 克、盐适量、八角 2 个、桂皮 1 块、花椒适量

步骤：

1. 花生洗净，用清水浸泡 2 小时。

2. 锅中加水，放入八角、桂皮、花椒和适量盐，大火煮开。

3. 放入浸泡好的花生，转小火煮 20 分钟左右，关火后继续浸泡 1 小时，让花生更入味。

三宝：板栗

板栗性温，能健脾养胃、补肾强筋。

推荐做法：板栗烧鸡

材料：板栗 200 克、鸡肉 500 克、姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角 1 个、桂皮 1 块

步骤：

1. 板栗去壳去皮，鸡肉洗净切块，姜蒜切片。

2. 锅中加水，放入鸡肉和姜片，料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜片、八角、桂皮爆香。

4. 加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、糖翻炒上色。

5. 加入板栗和适量清水，没过食材，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，至鸡肉和板栗熟透，汤汁浓稠，加盐调味即可。

四宝：莲藕

寒露时节的莲藕最为鲜嫩，具有清热生津、凉血止血、健脾开胃的作用。

推荐做法：莲藕排骨汤

材料：莲藕 1 节、排骨 500 克、姜片适量、盐适量、料酒适量

步骤：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出洗净。

2. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

4. 加入莲藕继续炖煮 30 分钟左右，至排骨和莲藕熟透，加盐调味即可。

寒露已至，别忘了品尝这 4 宝，按照上述做法，为家人烹制美味又营养的佳肴，让健康常伴左右，半年无病扰！