颜值与美味集于一身的一款戚风，表面是漂亮拉花，切开的横切面是好看的斑马纹，只要认真看方子的操作过程，新手也能完全做成功，跟着我一起学吧

一、拉花斑马纹戚风

主料：鸡蛋(65克左右)适量 牛奶60克 玉米油45克 低筋粉80克 香草精(或柠檬汁或白醋)4—5滴 竹炭粉10克 温水8克

制作工艺：

1.准备好所有材料，以免制作时手忙脚乱。

2.竹炭粉用8克温水调匀。

3.鸡蛋分离在两个无油无水的盆内。

4.另取一个干净的盆子，放入玉米油和牛奶。

5.混合搅拌均匀，充分乳化，到浓稠状态。

6.筛入低筋粉，混合搅拌均匀，不可划圈搅拌，其他任何方式都可。

7.加入鸡蛋，一个混合均匀再加入下一个。

8.直到全部加完，放旁备用。

9.蛋白盆内加入几滴香草精(没有可不加)。

10.糖分三次加入蛋白内。电动打蛋器打出鱼眼泡，加入三分之一细砂糖。

11.打致蛋糊细腻，加入第二次细砂糖。

12.出现纹路，加入最后一次细砂糖。

13.继续打发，至拉起打蛋器出现直立的尖角，打发完成。

14.取三分之一蛋白加入蛋黄盆内，切拌或翻拌混合均匀，不可划圈搅拌，以免消泡。

15.倒回蛋白盆，再次以翻拌或切拌的手法混合均匀。

16.混合均匀的蛋糊。

17.分成两份。

18.从其中一份蛋糊内取一小勺加入竹炭粉糊内，翻拌均匀。

19.倒回蛋白盆内，混合均匀。预热烤箱上下火125度10分钟。

20.取过模具，准备两个小勺子，然后舀一勺竹炭蛋糊，在竹炭糊上面再加入一勺原味蛋糊。

21.如此循环，此图是一半蛋糊的时候。

22.全部加完后，上面用牙签从四周向中间拉出花纹。

23.轻震两下，震出大气泡。送入预热好的烤箱，以上下火125度，烘烤40分钟，转150度烘烤30分钟(温度和时间仅供参考，亲根据自己烤箱调整)。

24.烤好后立刻出炉，轻震两下震出热气，立刻倒扣烤网，晾凉后脱模。

25.美美哒拉花。

26.切块。

二、熊猫小贴士

1.每家烤箱脾气不同，请按照自家的烤箱自行调整烤温

以上就是拉花斑马纹戚风的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。