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《1》
在白茶圈里，出现在了一个有意思的现象。
喜欢不同品类的茶客间，会天然形成不同的阵营，互相瞧不上对方，更有甚者会根据白茶的等级划分为食物链顶端或是食物链末端。
其中，有关寿眉的争议是最多的。
江苏茶友小A觉得，“喝白茶，就应该喝白毫银针，像喝寿眉的都是喝茶段位低的人。”
也有人说寿眉的长相粗枝大叶的不好看，像一堆烂树叶，甚至还上升到“茶身攻击”——半点营养价值都没有。
但白茶里，有寿眉的存在，就代表着它有一定的受众。
像之前接触过一位上海的茶友姐姐，她喝茶多年，一直就喜欢寿眉的香气和滋味。
坦言道：“寿眉香甜软糯的口感，就像和一位相识多年的老友交谈一般舒心、惬意。”
确实，寿眉的长相像丑小鸭一样，不讨喜，身价也不像白毫银针、白牡丹那般昂贵。
可不要忘了丑小鸭长大后，就会蜕变成美丽优雅的白天鹅。
那些在世俗眼光中的丑陋特征，恰恰就是蜕变的前提条件。
同样的道理用在寿眉身上也适用。
寿眉的前途无量，千万不要小瞧它！
《2》
原因一，寿眉有着不可撼动的价格优势。
亲民的价格，和产量息息相关。
春茶季的前半段，主要采摘的是白毫银针和白牡丹。
而到了后半段，便是寿眉的主场了。
春茶季加上整个秋茶季，寿眉都是主力，由此成为了白茶界的产量巨人。
反观白毫银针，只在春茶季中采摘，并且时间较短。
而牡丹虽然也有秋牡丹，但绝大多数的白牡丹，还是在春茶季生长萌芽的。
相比之下，寿眉占了产量上的优势，价格就下来了。
高产+平价，让寿眉成为了许多茶客日常的口粮茶。
保证香气滋味好的同时，又有足够的量，并且价格不贵，天天喝也不至于太心疼。
因此，寿眉成为了当之无愧的“亲民冠军”。
况且，新茶友若是抱着尝试的心态喝白茶，通常不会一上来就喝白毫银针。
而是选择寿眉，就算买回家后即使不喜欢，也不至于太心疼，试错成本比较低。
《3》
原因二，寿眉的冲泡门槛低。
若要说寿眉，对新手最友好的地方就是它的冲泡难度低。
尤其是秋寿眉，简直就是新手的福音。
最大的优势，就是秋寿眉更容易泡出香甜的口感。
因为秋寿眉的生长季节在秋季。
秋季的特点，是干燥、炎热，虽然夜晚比较凉快，但白天的温度仍然比较高。
故而，为了让自己不干枯，能够储存住水分，秋寿眉的叶片上的蜡质层增厚，使它变得更加耐晒，耐高温。
并且，粗壮的茶梗里，也蕴含了大量的果胶物质和可溶性糖。
而那层蜡质就是最好的防护罩，它能够在接触到沸水时，有序地控制茶多酚与咖啡碱的释放速度，从而降低苦涩感。
就算出汤慢了几秒，茶汤也不至于变得太苦涩。
反观，白毫银针就比较考验泡茶者的技术手法了。
要注意水温，注意注水的方式，注意出汤的速度……
光是这些需要注意的细节，都能让新手小白为之头大了。
虽说寿眉的冲泡，也要遵循上述要点，但对于新茶客来说，即使没有泡茶经验，也不至于把寿眉泡得面目全非。
《4》
原因三，香气与口感符合大部分人的喝茶要求。
每个人对“好喝”的定义，不尽相同。
正如“一千个人心中有一千个哈姆雷特”一样，不同的人有不同看法与口味。
喝茶亦是如此，寻寻觅觅，总会找到属于自己口味的好喝的茶。
有人喜欢喝白毫银针，也有人喜欢喝寿眉。
但对于新茶客而言，喝白茶的经验有限，所以会在喝白毫银针的时候，面对那股鲜爽感，那股质朴的毫香，大概率是喝不懂的。
不可否认，白毫银针是确实白茶中“王者”的存在。
论养分，茶氨酸丰富，营养物质充沛；论价格，物以稀为贵，算不上便宜。
可即便如此，还是会存在喝不懂它的人。
不是说白毫银针不好，而是对于新手小白而言，因为喝茶段位不够，难以喝懂白毫银针的鲜香醇爽。
相比之下，寿眉更容易喝懂，其香气和口感，对比白毫银针更直白。
寿眉的香气，是直接的，猛烈的，浓郁的，炙热的，它不遮掩，直接展示自己最大的魅力。
寿眉的口感，更为直接，不需要绕弯子，就能喝懂。
哪怕是零基础的茶友，遇上寿眉茶，也挑剔不出口感。
跨界的茶友，也挑不出寿眉的毛病来。
另外，寿眉饼是最容易出令人食指大动、广受大众喜爱——枣香的饼茶。
《5》
事实再次证明，买茶不能只看“脸”。
每种白茶，都有属于自己独特的风采。
纵使有的白茶，长相再好看，再精致，价格标的再高，也不一定就代表其品质优越。
很可能是“金玉其外，败絮其中”的糖衣炮弹，要提高警惕。
相信大部分茶客们买白茶，都是以品质为第一要义，而非挑好看的茶。
毕竟，茶是拿来喝的，而不是拿来看的。
茶香＋茶味，才是一款好茶的标准。
不能仅仅因为寿眉外型丑陋、不讨喜，产量高，就认为它是劣质茶，拿不出手的茶。
要仔细了解其内在本质，否则，很有可能会错过很多惊喜的内容。
说不定，寿眉机就会成为你一生的“真命天子”。
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