自制苹果干,三蒸三晒营养不流失,香甜有嚼劲,放半年都不会坏

花小厨 2024-12-12 13:04:21

去年晒的苹果干我家小孩说又想吃了,趁着这几天连续的大太阳,我想着晒苹果干简直太合适了,连续3天的大太阳就能出成品;

果干外面卖的品类繁多,颜色漂亮,味道也很好,但不知道甜蜜的背后添加了多少的糖分,里面潜藏着健康隐患,要说做给孩子吃还是自己亲自上手;

从挑选、清洗、去核、具体制作、晒干等步骤,保留了苹果的天然营养成分,同时赋予它们迷人的甜味。而这种独特的甜味来源于苹果本身的水分和糖分,过程没有添加任何添加剂,既能满足口腹之欲的同时,也给你带来健康。

晒干的苹果干口感上更加浓郁,营养也更为浓缩,而且储存时间也能变得更长,下面一起来看看具体的制作步骤吧!

【制作主料】:苹果20斤

第一步:我这里总共是20斤苹果,

先将表皮简单的清洗一下,接着将皮刮掉,全部刮掉之后,

大一点的苹果可以切成6块,小一点的苹果切成4块就可以了,然后将中间的果核切掉,切的过程中苹果块会稍微的氧化变色,但是没有关系,待会儿上锅蒸制过后颜色就会恢复了;

第二步:苹果全部切好之后倒入蒸锅中,总共有4个蒸格,分两次蒸,水开上锅中30分钟,

蒸到苹果完全熟透,蒸锅里面的水可以放纯净水,待会儿苹果蒸好后,下面的水就成了苹果汁,可以直接当饮料喝,冷却之后酸酸甜甜味道特别清爽;

第三步:蒸好之后苹果拿起来是软塌塌,等到稍微冷却之后戴上一次性手套将苹果取出来一一摆放到簸箕上,这个时候的苹果块就跟黄桃一般金黄透亮,

搬到天台上去晒,宜昌白天的温度在37度样子,

我这里是晒了一天半的样子,已经8分干了,但是这个时候的颜色还很淡;

第四步:第三天中午倒入蒸锅中继续水开上锅蒸30分钟,蒸好之后的苹果颜色已经明显变红了许多,拿起来也很软,但已经略带劲道,

随意摆弄也不担心会捏坏,蒸好后同样的摆放到簸箕上继续晒,当下下午的太阳特别给力,半天就晒干了水汽,晒干后颜色已经变的更红了一些,

这个时候颜色就像玛瑙一般红亮透,晒了第二次之后我姑娘就忍住已经吃掉了差不多两个苹果的量了;

第五步:第二天一早将苹果干最后蒸一次,大火蒸20分钟,

这个时候的颜色已经变成了深红色了,取出来放天台上继续晒,将表面水分晒干后就可以收起来了。

20斤的苹果晒成了2斤的苹果干,不能论划不划算,但入口的那一刻真的都值了,

香味浓郁而又清新,吃起来软糯弹牙,独特的美味,带给你自然的甜蜜与健康的享受。

果干晒干之后也方便储存,放入干净的密封罐中保存,随吃随取,现在温度高,

也可以放入冰箱冷藏,

现在正值三伏天,食欲差,来一根苹果干当小零嘴儿既开胃又解馋。

花厨小贴士:

1、苹果干的制作经三蒸三晒,每次蒸过之后颜色和韧性上都有变化,第三次蒸晒过后的韧性便能达到大众口感的喜爱程度,刚刚好,第三次的晒干时间可以根据个人口感增加或减少;

2、苹果本身的酸甜口感制作出来的味道更为天然纯正,期间建议不需要添加任何糖分;

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花小厨

简介:人生有喜有悲,尝尽酸甜苦辣,才算完整!