就这个西芹炒香干，听名字没啥独特之处，里面既没有肉香，又没有海鱼的鲜，但是你一定要试试，还要常吃才能知道它的价值，它的味道吃起来太好吃啦，三碗米饭都不够！
西芹，这种素菜色泽翠绿且富含丰富纤维的蔬菜，挺拔直立的茎杆，叶片散发着清新的气息，西芹不仅口感爽脆，而且吃起来没有经络。如果吃不完，插在花瓶里就是一道亮丽的风景线，这也是最好的保鲜方法。
豆干，黄豆的衍生品，凝聚了劳动人民的智慧。紧实的口感，醇厚的豆香，让人回味无穷。豆干是由黄豆经过一系列复杂的工艺制作而成，在这个过程中，黄豆中的营养价值得以充分保留。再经过松针的熏制，更增添了别具一格的魅力。
做这道西芹炒豆干时，火候的掌握至关重要。大火快炒能够迅速锁住西芹的水分和豆干的香气，使其保持最佳的口感。适量的调味料，如盐、少许的鸡精，简单的调味，就能够巧妙地提升菜肴的整体味道
西芹炒香干：
1.西芹洗净切段，再改切成片
2.豆干清净切片，胡萝卜洗净切片备用。
3.热锅热油，加入生姜和豆瓣酱爆香
4.加入胡萝卜，煸炒几下
5.加入香干，翻炒几下
6.加入西芹片，再翻炒几下，加入少量盐，和少量鸡精，再翻炒几下就可以出锅装盘。
西芹炒香干展示：
姜家小煮妇：1.中国人讲究一个对称美，所以切条时，整盘菜都切条，才美观。
2.西芹加入后，要快速翻炒几下即能保持西芹的脆感，简单调味就可以啦。
3.营养又美味的家常菜出锅。
