在丰富多彩的食材世界里，有些菜，初次看见时感觉平淡无奇，毫无引人注目的特质，既没有鲍鱼、海参、大奥龙的的高贵，也不具备白菜和萝卜的家常，但是只要烹饪者全心全意用自己的专注与热情那些看似平凡的菜品，依然能够占据餐桌一席之地。
我们的祖先，最初不过是支起一根棍，要么直接烤，或者用水煮，在后来，添加了调料加盐加动物油，再后来。。。。。。。在烹饪的过程中总结成功的经验，凭着对生活的热爱，对美食的追求，一次又一次的推陈出新，一次又一次的不懈努力，才有了现在的进步，将那些司空见惯的食材经过搭配，变成了传承的经典。
我每次前往菜场，总是为今天吃什么而犹豫不决，众多摊位前徘徊，通常情况下，基本都会购买一些近期未曾吃过的和曾经吃过的搭配购买。
这个平菇，我第一次买的时候，也不知道怎么做，后来菜畈老板送了小葱，我就搭配小葱加了点五花肉，没有想到孩子们挺喜欢吃， 后来做的次数就多了。今天做时只放了小葱，孩子们一样挺喜欢的，满满一盘清光了。今天为大家分享跟着我来看看我是怎么做的吧。
小葱炒平菇的家常做法:
1.把平菇清洗干净，把大的平菇撕成大小均匀的条，挤干水分备用；姜切沫备用；葱切段备用
2.热锅热油，加入姜沫，小葱白，郫县豆瓣酱，依次加入煸香，也不用担心会糊。
3.加入平菇，翻炒两分钟
4.加入一勺料酒，半勺酱油，少量盐，再翻炒几下，加入清水稍煮片刻。郫县豆瓣酱本身就有咸味的，所以加酱油和盐，一定要注意，菜太咸了，也不好吃的。
5.加入葱叶，再翻炒两下，加入鸡精，翻几下出锅。
葱炒平菇成品:
小葱炒平菇注意事项:1.平菇必须挤干水分，不然炒制的时候，会出很多的水，影响口感。
2.平菇是越煮越入味，会更好吃哦！
3.酱油，郫县豆瓣酱，还有盐，在放置这些时一定要注意用量。
姜家小煮妇品尝评论：那浸润在调料汁中的吸饱精华的平菇，独特的美妙滋味，仿佛舌尖跳舞，咬一口，口感筋道爽滑直击胃蕾，瞬间食欲大增，浓郁的酱香气味，再次入心的则是似有似无的小葱气息，清香迷人，而非郫县豆瓣的浓烈，它则是含蓄而细腻，味道是好极了。快来试试吧
