正本清源，教你怎么给宝宝选安全好奶粉！

相信很多宝爸宝妈都知道“a2”这个牌子的婴幼儿配方奶粉。这几年，这个品牌奶粉异军突起，可以说是相当的网红奶粉了。

这款源自新西兰坎特伯雷牧场的奶粉，最大卖点就是“只含天然A2型蛋白质，不含A1型蛋白质”。一罐1段“a2至初奶粉”在其官方旗舰店的售价为428元（900g），比大多数国产和进口奶粉要贵得多。

然而，a2公司所宣传的“A2型蛋白质”和“A1型蛋白质”究竟有什么区别？这个“全球独有”的配方，真的像他们说的那么神奇吗？值得大家花那么多钱买吗？

今天，笨爸爸就来好好扒一扒“a2奶粉”！

解密A1、A2型蛋白

A1、A2型蛋白的全称分别是：A1型β-酪蛋白和A2型β-酪蛋白，它们是牛乳中β-酪蛋白的两个主要的变异型。

A1型与A2型β-酪蛋白的区别在于：由于氨基酸的序列差异，A1型β-酪蛋白会发生裂解而形成一种叫做β-酪啡肽-7（即BCM-7，β-酪啡肽BCM的一种）的物质，而A2型β-酪蛋白则不会裂解。

人乳中同样含有β-酪蛋白，它与牛奶中的A2型β-酪蛋白结构相似，因此人乳β-酪蛋白也不发生裂解形成BCM-7。

总结来说就是，牛乳中的A1型蛋白会产生BCM-7，而A2型蛋白和人乳则不会。

为了隔绝A1型蛋白，a2公司通过DNA检测技术甄选出了只含A2型蛋白的“a2奶牛”作为奶源。所以，a2公司能够生产出只含A2型蛋白的奶粉，而市面上其他品牌的奶粉则大多含有A1、A2两种类型的蛋白。

现已更名为a2至初

那么，a2公司为什么要想尽办法把A1型蛋白剔除出去？这就与A1型蛋白发生裂解后形成的BCM-7有关。

a2公司称：BCM-7可能影响婴幼儿健康

Michele J. Sadler和Nicholas Smith两位学者在a2公司的资助下，于2014年发表了一篇名为《β-酪蛋白与婴幼儿生长和发育》的论文，称A1型蛋白裂解所产生的BCM-7可能会对婴幼儿健康造成以下不利影响：

1、A1型蛋白中的BCM-7可能不利于婴幼儿消化系统的发育。

2、A1型蛋白中的BCM-7可能会对婴幼儿的免疫系统产生不良作用。

3、婴幼儿期间摄入A1型β-酪蛋白可能增加青春期患1型糖尿病（即胰岛素依赖型糖尿病）的风险。

4、A1型蛋白中的BCM-7可能与婴儿猝死综合征相关。

文章最后表示：“若由于缺乏母乳而确需使用配方奶喂养的婴儿，如采用不含A1型β-酪蛋白的配方奶，可能有助于降低多种不良作用或反应的风险”。

能够看到，尽管文中关于BCM-7的负面作用大多仍是未证实的推论，但是其话里话外确实有为a2奶粉推广产品之嫌。

那么，事实是否真像论文中说的那样呢？

欧洲食品安全局打脸大部分说法

其实，早在2009年欧洲食品安全局（简称efsa）就针对β-酪啡肽及BCM-7进行过系统的调查研究。

该项研究报告中指出，“没有明确证据表明BCM的摄入与婴儿猝死综合症相关”、“BCM-7的摄入与胰岛素依赖型糖尿病无法建立因果关系”，可以说是狠狠打了a2的脸。

不仅如此，报告还对BCM-7会导致自闭症、动脉硬化及心血管疾病等观点也进行了否定。

新卖点：a2牛奶能缓解或消除乳糖不耐受

最近几年，a2公司开始以“重新定义乳糖不耐受”作为其品牌的“杀手锏”，尤其是针对乳糖不耐受高发病率的中国市场。

在a2公司的资助下，中国学者孙建琴等人于2016年针对600名自我认为乳糖不耐受的中国汉族成年人，开展了一次关于“重新定义乳糖不耐受”的研究，并于2017年10月在Nutrition Journal营养学期刊上公开发表了其研究论文。

这项研究结果表明：普通牛奶中的A1蛋白质在某种程度上很可能引发与牛奶不耐受相关的症状，而并非乳糖。在饮用了a2牛奶之后，胃肠道不适等症状则有不同程度的缓解或消除。

基于此次研究成果，a2公司声称：“很多人对乳糖不耐受的认知存在误区，其实导致他们一喝牛奶就出现肠道反应的原因有可能是因为肠道对普通牛奶中含有的A1蛋白质所产生的炎症反应而引起的，而并非乳糖”。

因此，他们提出a2牛奶“也许将改变那些在中国自认为乳糖不耐受症的消费者的生活方式。”

（图片来源：a2牛奶公司中国官网）

这个科研成果，究竟是新的突破，还是只是a2公司的又一次炒作？

科学性和客观性存疑

针对a2公司关于乳糖不耐受的重新定义，Matt Jancer、Nicholas Fuller等西方学者都对其提出了质疑。

问题的焦点主要集中在以下几个方面：

1、孙建琴等学者的研究报告中写道，关于A1蛋白导致胃肠道不适的机制尚不明确，只是从粪便的软化程度推测A1蛋白会引发炎症。因而，在这一点上研究的科学性和说服力不足，不能够说明A1蛋白一定是胃肠道不适的“罪魁祸首”，也无法完全排除乳糖存在的干扰。

2、该项研究主要测试的是a2牛奶对于中国成年人的作用，但a2配方奶粉对于婴幼儿的影响不能一概而论，其效果尚不可知。

3、大多数关于A1、A2型蛋白的研究都是由a2公司资助，其数据选择的科学性和客观性受到怀疑。

综合以上的分析，笨爸爸认为，关于A1、A2型蛋白对于人类尤其是婴幼儿的具体影响仍有待进一步的研究，a2奶粉宣称的“神奇功效”目前看仍需足够的证据来证明。

所以，如果宝宝吃母乳或奶粉时出现消化问题，建议可以通过医学界已认可的方式，比如：食用不添加乳糖的奶粉、食用益生菌、低乳糖饮食以及补充乳糖酶等进行改善。

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