鹅肉紧实鲜嫩，酱香味浓郁，非常下饭，简单美味，真的香迷糊了，比大排档的还好吃~
食材：鹅、白米酒、蒜苗、八角、香叶、陈皮、腐乳、南乳、花生酱
做法：1、蒜苗切段、姜粒、蒜头、八角、香叶、陈皮洗净备用，酱汁：腐乳3块、南乳2块、砂糖1匙、蚝油1匙、生抽1匙、老抽1匙、花生酱半匙
2、鹅半只洗净切块，放少许盐搅拌均匀腌制20分钟，热锅冷油倒入鹅肉炒干水份
3、鹅肉炒香后，加入蒜白、姜粒、蒜头继续翻炒1分钟，倒入酱汁翻炒均匀，加入八角、香叶、陈皮，倒入白米酒400毫升
4、大火煮开后转小火煮15分钟，出锅前加入蒜苗就可以了～
1、鹅肉切块，多清洗几遍。我没有焯水，直接大火热油煸炒5分钟，肉质紧实更香，记得加点高度白酒去腥
2、热油爆香葱姜蒜，加一勺剁椒酱，一勺辣酱炒香（也可以用清油火锅底料）
3、放鹅肉炒香，加盐、老抽、蚝油、鸡精调味（老抽可多放点，增加酱香味），再放香料等（香叶、八角、桂皮、草果、冰糖、干辣椒、花椒）翻炒均匀
4、加两大碗水，盖盖煮开后调小火，焖煮50分钟（这部可换成高压锅压20分钟）
5、加入青红辣椒翻炒片刻即可
真的香极了！还可以加点配菜一起炖煮，应该也很好吃～
准备材料：鹅肉3斤（焯一下水）蒜头6粒（完整的别切碎）姜片6片、广东米酒500ml（一瓶）厨邦的美味酱、柱侯酱、排骨酱、红腐乳（2块）桂皮八角香叶、蒜苗
做法：1、油热下蒜头、姜片、桂皮八角、红腐乳炒香（油多点，腐乳用铲子捣碎）
2、下焯好水的鹅肉炒香，倒入调好的酱汁，炒均裹上色
（酱汁：1勺美味酱、1勺排骨酱、3勺柱侯酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油）
3、倒入米酒炖10分钟，中途翻拌一下（一定要关小火慢慢倒酒！不然会冒火焰，怪吓人的[扶墙R]）
4、再加入没过鹅肉的热水，中火炖30～40分钟（记得守着锅，时不时翻拌，防止糊锅，如果水少了就再加一点）
5、加入蒜苗，大火收汁即可
