食材：猪手｜姜｜蒜
调味料：柱侯酱｜米酒｜酱油｜蚝油｜生抽｜白糖
做法：1、猪手洗净冷水下锅，加姜片和料酒焯水5分钟，捞出洗净冷水浸泡（如果喜欢爽脆的口感可以冷水浸泡久一点）
2、锅热烧油下姜片，下猪手炒至表皮焦黄，砂锅倒油下姜、蒜爆香，下猪手翻炒，加入2勺柱侯酱➕2勺酱油➕1勺米酒➕1勺蚝油➕1勺老抽➕1勺白糖，翻炒均匀
3、倒入没过猪手的水，绕着锅盖淋一圈米酒，焖煮一小时左右（具体看合适的软烂程度）大火收汁即可~
1、猪蹄冷水下锅，放大葱、姜片、花椒、料酒焯水，水开后煮5分钟捞出。
2、锅里倒油，放入白糖炒糖色，变成焦糖色并且开始起泡泡时就赶紧倒入猪蹄翻炒上色。
3、放入大葱、姜片、大蒜翻炒。
4、加入一勺豆瓣酱、生抽、老抽炒匀。
5、放入韩派电压力锅，倒入开水没过食材，一半加辣椒、泡椒和花椒，另一半加一勺黄豆酱。
6、加入泡发好的干香菇（放大豆，黄豆也很好吃），加入适量盐。
7、盖上盖子选择焖煮模式，模式结束后我又继续选择焖煮模式焖了15分钟（这一步根据大家的喜好来，我们家喜欢软糯Q弹的）。
食材：猪脚、梅干菜、葱姜蒜、小米辣、八角桂皮香叶、白芷、干辣椒；
做法：1、猪脚冷水下锅，放葱姜、料酒焯水，水开煮两分钟，盛出洗净备用；
2、油热放姜片、冰糖炒下，再倒入猪脚，放八角桂皮香叶、白芷、干辣椒、盐炒香下，再倒入适量红烧酱油炒匀，倒适量开水、一勺米酒，转高压锅压半个小时；
3、油热下姜蒜、小米辣炒下，再倒入梅干菜（洗一下，不用泡）、适量盐、糖炒出香味，再下猪脚、少许老抽炒匀，放三勺卤猪脚的汤、少许干辣椒、鸡精炒1分钟即可
