今天的平菇炒肉太赞了，不亏是我妈的手艺
咸香下饭，带一点点辣，小孩子都可以吃呀！做法简单，姐妹们赶紧码住！！
准备食材：平菇，瘦肉，姜蒜，青椒，蒜苗
腌肉片：瘦肉切片➕淀粉、老抽、生抽、蚝油、一点点盐，腌制十五分钟
做法：1、平菇洗净，焯水两分钟，捞出挤干水分备用（这样炒的时候不会出水）
2、锅里热油，倒入肉片炒出，盛出备用
3、再净锅热油，倒入姜蒜炒出香味，加入平菇➕一小勺生抽和老抽➕半勺蚝油➕一点盐➕小半勺白糖，翻炒均匀
4、再倒入肉片、蒜苗、青椒，加一勺辣椒面，翻炒均匀即可出锅
食材： 平菇 前腿肉 青椒 小米辣 干辣椒 蒜末 葱段
做法：1、猪肉肥瘦分开，瘦肉加生抽老抽少许盐红薯粉抓匀腌制十分钟，平菇水开下锅焯水2分钟左右捞出沥干水分
2、油润锅后下肥肉煸炒出多余的油脂，下腌制好的瘦肉炒至变色熟透
3、加蒜末辣椒炒香，然后下青椒和平菇，翻炒均匀，加生抽老抽蚝油适量盐大火翻炒片刻
4、最后下葱段 少许鸡精翻炒30秒左右即可出锅
稍微挤干点水炒，吃起来别有风味连干两碗饭
三、平菇炒瘦肉。瘦肉嫩滑，平菇鲜美，真的是巨下饭。喜欢的宝子可以尝试做一下食材：平菇，瘦肉。
做法：1、将买过来的瘦肉切片放入。姜、葱、蒜、豆瓣、蚝油、胡椒粉、淀粉、米酒抓匀腌制10分钟备用，平菇洗净焯水1分钟捞出。挤干水分备用。
2、调一个料汁：一小勺生抽，一小勺淀粉，一点蚝油，一点味精。3勺清水拌匀备用。
3、起锅烧油，油热将瘦肉和小米辣、花椒一起下锅划散，捞出留底油，放入平菇、青小米辣和大葱翻炒均匀，加入我们提前调好的料汁，翻炒均匀即可出锅
