提起常州，很多人会想到江南水乡的温婉风光和深厚的文化底蕴。但如果你真想了解一座城市，最直接的方式就是尝尝它的味道。从百年传承的加蟹小笼，到鲜美浓郁的天目湖砂锅鱼头，常州的美食不仅是味蕾的享受，更承载着江南的精致与匠心。
1. 天目湖砂锅鱼头——一锅鲜香，满口醇厚常州美食的代表之作非天目湖砂锅鱼头莫属。选用天目湖的鳙鱼鱼头，炖煮至汤汁乳白，鱼肉软嫩，入口即化。每一口都带着江南湖泊的鲜香，令人回味无穷。
2. 常州大麻糕——一口酥脆，百年传承从清咸丰年间流传至今的常州大麻糕，已经成为当地的特色小吃。猪板油的醇厚、芝麻的香气、糖的甜美，三者交融，让这款点心香酥可口，层次分明，吃上一口满嘴留香。
3. 加蟹小笼包——江南一绝，汤鲜味美要说常州最有江南气息的美食，那非加蟹小笼包莫属。薄如蝉翼的外皮包裹着蟹肉、蟹黄、鲜肉混合的馅料，轻轻一咬，浓郁的汤汁便在口中爆开，蟹香四溢，齿颊留香。
4. 银丝面——江南细腻，汤鲜面滑一碗看似简单的银丝面，却最能体现江南人的细腻。细如发丝的面条柔韧爽滑，搭配鲜美汤底，简简单单却余味悠长。
5. 酒糟扣肉——入口即化，酒香四溢常州人的饭桌上，少不了一盘酒糟扣肉。五花肉吸收了酒糟的独特香气，蒸至酥烂，肥而不腻，每一口都能感受到酒香与肉香的完美融合。
6. 溧阳风鹅——风干腌制，咸香扑鼻溧阳风鹅选用草鹅腌制风干，口感韧厚，咸香十足。无论是切片蘸酱，还是入汤炖煮，都是一道下饭神器。
7. 三鲜馄饨——汤鲜皮薄，江南温情常州人的早餐摊上，三鲜馄饨总是座无虚席。猪肉、虾仁和鲜蔬混合成细腻的馅料，皮薄如纸，轻轻一吸，汤汁鲜美，温暖又治愈。
8. 网油卷——甜而不腻，外酥里嫩网油卷是常州独特的传统甜点，猪网油包裹红豆沙，外层裹上蛋清炸制，酥脆香甜，每一口都是儿时的记忆。
9. 红汤百叶——豆香四溢，软嫩爽口不同于一般的百叶菜品，红汤百叶经过秘制烧制，豆香浓郁，口感柔软，搭配鲜美的汤汁，令人胃口大开。
10. 常州萝卜干——咸甜交织，爽脆开胃如果你喜欢小菜，那一定不能错过常州萝卜干。实心红萝卜腌制后，色泽鲜亮，脆爽可口，咸甜交融，搭配白米饭或稀粥，都是绝配。
一座城市的记忆，藏在街头巷尾的小吃摊里，藏在百年老店的锅灶旁，也藏在每一道流传至今的佳肴里。常州的美食不仅有着江南水乡的精致与秀气，更透着独特的人间烟火气。如果你来到常州，一定要用味蕾去感受这座城市的独特韵味！
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来源公众号：TARO 小镇
