在我们现在的城市生活中，点外卖似乎成了一种普遍现象。每天傍晚接孩子放学的时候，看到路上外卖员骑着车快速驶过，他们工作越忙，说明点外卖的人越多。工作忙、时间紧，点个外卖似乎是最方便的选择。
然而，长期依赖外卖不仅容易导致营养不均衡，还可能摄入过多的油脂和添加剂，对健康造成潜在威胁。我以前也点过几次外卖，后来觉得等外卖的时间，我都能做好一桌菜了。
其实在家做饭并不像想象中那么麻烦，只要合理安排时间，提前备餐，到家后用15分钟搞定一顿健康晚餐还是挺容易的。
比如这顿饭，3菜2主食，分别是五香肘花、芹菜香菇炒白菜、韭菜炒肉丝、肉汤面条、杂粮煎饼，有汤有菜，有荤有素。
其中五香肘花可以抽空提前做好，冷藏在冰箱里，吃之前取出切片即可。芹菜、香菇、白菜、韭黄都可以提前切好，猪肉丝切好后用生抽酱油调个味。把它们全都分装好，冷藏到冰箱，到家后取出即可炒，快速吃饭超简单。详细的烹饪过程分享，一起来看看吧！
一、芹菜香菇炒白菜帮这道快手家常菜清爽可口，富含膳食纤维和维生素。芹菜有助于降血压，香菇则富含多种氨基酸和矿物质，白菜帮脆嫩多汁，能促进消化。做法如下：
1、芹菜洗净，斜切成小段；香菇洗净，切成片；白菜只取白菜帮的部分，切成条备用；
2、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜丝、葱花炝锅，放香菇片翻炒断生，倒入少量生抽酱油和一勺肉汤翻炒；
3、倒入芹菜和白菜入锅翻炒至断生，加盐调味，再用小半碗清水加一勺淀粉拌成水淀粉，倒入锅里勾芡，翻炒均匀，收收汁即可出锅装盘。
简单易做，营养健康，脆嫩可口，不需要炒太久，全部断生即可。
二、韭黄炒肉丝韭黄是韭菜的嫩芽，口感鲜嫩，富含维生素A和膳食纤维，搭配瘦肉丝，既能补充蛋白质，又能促进肠道健康。做法如下：
1、韭黄摘洗干净，切成小段备用；猪瘦肉切丝，加生抽酱油拌均匀备用；
2、炒锅上火烧热，放食用油，放葱花、姜丝炝锅，放肉丝翻炒至变色。看颜色有些淡，再加一点生抽酱油翻炒均匀；
3、加入韭黄翻炒均匀，想起家里还有红椒，切了点红椒丝放进去，加盐调味，翻炒均匀，韭黄断生即可出锅装盘。
韭黄鲜嫩营养，风味独特，素炒或搭配肉丝、鸡蛋都可以，想要颜色丰富，就加点青椒、红椒等配菜，营养美味。
三、 五香肘花肘花是猪肘子的精华部分，富含胶原蛋白，口感Q弹，搭配五香调料，香气扑鼻。这道菜做法稍复杂，但可以提前准备，周末或晚饭后做好，冷藏或冷冻保存，随吃随切。做法如下：
1、猪肘子去骨（卖肉的人可以帮忙），洗净干净后，放进锅里，加入清水，倒入料酒，煮至沸腾，这一步可以焯水去腥；
2、捞出肘子，冲洗干净，放进砂锅里，加入热水，放葱段、姜片、2粒八角、料酒、1份五香卤肉料包。热水量没过猪肘，盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮60-90分钟。
3、加盐再煮5-10分钟，捞出散热，趁着还有余温，用保鲜膜将肘子裹紧，放到冰箱冷藏定型。我放了3小时，拿出来就是硬的了，很好切，也不会散开。
煮肘子的时间长短，请根据自己喜欢的口感来定，我煮了90分钟，觉得挺合适的。煮好的肘子一定要及时捞出来，不要把肘子泡在汤里，越泡越软烂，会影响后面的操作。
主食：肘子汤面+杂粮煎饼这个汤面是用炖肘子的高汤煮面，汤汁浓郁，搭配了白菜叶和青菜碎，煮开后放一把细如发丝的馆陶挂面，味道好极了。
因为小女儿不太喜欢吃面条，所以又加了杂粮煎饼，杂粮煎饼可以用玉米面、小米面等混合制作，口感丰富，营养更全面。丰富的主食既能补充碳水化合物，又能增加膳食纤维的摄入。
炖肉的汤煮开，放切碎的白菜叶，煮至断生后放青菜碎，再次沸腾后放一把馆陶挂面，这个面条细如发丝，入锅1分钟即熟，不用煮久。如果是别的挂面，煮熟透即可。
我们常常忙于工作，忽略了饮食健康，但其实，只要稍加用心，就能让家人吃得更健康、更美味。希望每一位朋友都能吃好、喝好，如果需要做饭灵感，欢迎来这里翻一翻，让我们一起用美味和健康点亮每一天的生活。
