周被海包围的厦门，山水相依，在厦门的美食中，海鲜是一个主要食材元素，可以说，离开了生猛活鲜的海产品，厦门的美食就失去了支撑。
说到海鲜，不得不说的是厦门岛外的翔安以其原汁原味、口味地道和性价比高而吸引了众多岛内饕客前往品尝。
翔安区新店镇的澳头村，是一个海边的小渔村，也是一个著名的侨乡，世代以海为生，靠海吃海，渔民练就了一身烹煮海鲜的好手艺。在澳头村怀远公园旁边，水面镜平，垂柳依依，拱桥横卧，六合居海鲜食府招牌显赫，自家古厝旁边的一只老渔船，展示了千百年来这里渔民的生活工作状态，让游客了解渔耕文化的一面。
祖上是开药店的，因此店名就以原来的老字号“六和居”命名，进门虽然未见瓶瓶罐罐的草药，却满堂的牌匾和古旧屏风，古朴天然，足见当初的盛事；未闻中药香，扑鼻的是香酥的美味，海鲜的诱惑勾引着我。
说道翔安美食的主食，不得不说的是地瓜粉条，当年明朝兵部右侍郎洪朝选遗留下来的这道名菜美味至今颇受欢迎，岛内饕客纷至沓来，纯手工的粉条Q、嫩、弹，加入海蛎、虾仁、肉罐作为调味，一碗下肚，舒舒服服。
既然是海边渔村，海鲜是今天的主角。白灼和清蒸最能还原海鲜的原汁原味。怪不得美食界素有“广东人吃福建”的说法。只是用清水加热煮熟，不添加任何调料，还原海产食材的“鲜”。
白灼土虾肉体饱满，肉质紧致，口感鲜甜。白灼虾姑膏肥肉满、口感弹压，最喜欢的事再蘸店酱料，更加鲜甜。
白灼鱿鱼仔更为突出，细嫩的肉质，Q弹的口感，刚刚好的个头，一口一个刚刚好。白灼，这种近乎“裸”的做法最能体现食材的鲜度与甜味。
清蒸花蟹，简单的破壳，蒸笼煮熟，撒上葱花，泼上油，花蟹膏黄肉白，肉质清甜。清蒸黑包公，去鳞、弃肚，肉质细嫩，鲜味十足。
六和居到海边就不到一百米得距离，基本上，海产直接从海里捞，这里主打的是性价比，价格远比岛内的餐厅便宜。
油淋小管和捞汁螺肉，两个菜都很大盘，按照这个量，如果在岛内每道菜都可以分成2盘。小管弹牙，肉质细嫩，螺肉鲜美，独家调制的酱汁中，辣味开胃，味蕾十分满足。
来到翔安，海蛎炸也是必尝的一道菜，外皮酥香，内馅中海蛎、胡萝卜、蔬菜丰富，众多的海蛎自身带来的鲜甜，一个下口，香甜有加。
姜母鸭，大大的姜片在高火中煎得焦香，香油（麻油）的加入，结实饱满的鸭肉更为可口。
紫菜煲，头水的紫菜，黑嗷嗷的颜色，细嫩脆爽的口感，加上海蛎的鲜和猪肉条的甜，使得这盘菜极具特色。
海山骨，清甜的大白菜包裹着酥香的五花肉片，一口下去，微微的爆汁迅速被蔬菜的清甜溶解，十分和胃。
象蚌萝卜丝汤，象蚌清甜，萝卜丝极为清淡。这是一锅夏天的解暑良锅。
最为最后一道菜的地瓜拼芋头，既可当做菜，也可以作为甜品，芋泥做成的芋头胖乎乎，十分可爱，地瓜做成条形的棒状，外皮酥脆，里馅甜甜香香的。
美食指路：六和居海鲜食府 地址： 澳头村沙塘39号，从厦门自驾车到翔安区新店镇澳头村，只需半小时就可以品尝美味。
