前些天堂弟结婚，年长几岁的我还单着，倍感压力大啊！虽然如此，在外面打工的我还是得请假回去帮忙，因为我们农村办酒席都是自家人亲力亲为，虽然说去酒店办酒席很方便，什么都不能做，吃一餐就解决了，但是缺少了很多气氛，那种热闹的场面是很难感受得到的。
虽说现在也有很多承包婚姻酒席的团队，只要交钱就有人上门来做。然而我们还是比较喜欢传统的做法，一个家族的堂兄弟姐妹们，还有邻居们过来帮忙，男人负责切菜、炒菜，女人负责洗菜、洗碗。
场面有说有笑。
在农村酒席是办三天的，第一天是一些家族的兄弟们过来帮忙搭棚子、架案板、砌炉灶。当然了这些厨具、桌子、碟子、碗等，统统都是租来的。
第二开始备料，第三天才是最热闹的时候，因为比较远的亲戚都会在这一天过来。
酒席分为高档、中档、低档，比较有钱的人家就做高档点的菜肴，普通家庭只能做中档次的，虽然说档次不一样，其实就是多了一些海鲜而已。

农村的风俗礼仪也非常多，去吃酒席份子钱不能少，也就是随礼。
记得我小时候，跟着家里的大人去喝酒，都是封个50块红包，并不是按人头算，而是每户随一个礼就够，然后在上面写上名字以及祝贺词。因为主人家需要记帐的，这也叫人情“记人情”。
礼尚往来之意，而现在一般都是随个一百块，或者两百块，土豪当然可以封多一点，到时候你们家办喜酒，人家都按照这个回礼。

农村酒席看起来虽然不奢华，但是很大气、朴实。
虽然没有酒店里面做得精致、好看，但是农村酒席绝对是原生态健康食材，鸡、鸭、鱼肉都是农家散养。
扣肉也是如此大块，这是饭店里的精致不能比的。

虽然做法简单粗暴，制作起来也是要点技术含量的，五花肉切成大块后要先煮过，然后在猪皮处打气孔、抹盐，这样炸出来的扣肉才会起虎皮、起皱。
这就叫随意，没有华丽的砧板，没有专业的刀具，也能将鱿鱼切成卷。
搬个板凳，坐着抽嘴里叼根烟，再慢慢干，因为没人催你，也没有人管你，人多就是力量大，三两下就切完了。
炒鱿鱼也不需要多么高超的抛锅手法，柴火大锅一锅烩
无需焯水
无需过油
原汁原味
炒鱿鱼也不需要多么高超的抛锅手法，柴火大锅一锅烩
无需焯水
无需过油
原汁原味
炒鱿鱼也不需要多么高超的抛锅手法，柴火大锅一锅烩
无需焯水
无需过油
原汁原味
农村酒席有时候客人来得非常多，一轮根本吃不完，所以要分成几轮吃，也叫流水席。
但是菜都需要提前分好，等客人一来就可以马上端上去。
如今吃酒席像以前那种菜一端上来，
就哄抢的景象，似乎已经看不到了，
剩下的打包回去倒是可赞，拒绝浪费嘛。
在农村喝喜酒随礼一百，一家人去吃个三天，大鱼大肉你认为礼金重要吗？一点不重要这只是一份心意而已，大家在一起干活这种热闹场景真的很难得，体现出了家族兄弟姐妹们的团结、与和睦。
（谢谢阅读）
