周逊 肾内科主任医师

肾脏，其主要功能就是排水与排毒，我们每天吃或喝进去的食物都要经过肾脏排泄。再不好的食物，若摄入的量足够少，也不会对肾脏产生大的影响；同样，再好的食物，若摄入太多，也可能会对肾脏产生伤害。因此，为了肾脏健康，再好的食物，咱们都不能吃或喝的太多。假如肾脏已经患病，则更不能吃的或喝的太多。尤其是如下五类食物，摄入超标后对肾脏的伤害还是比较大的，咱们肾病朋友更应该关心。

1.食盐及含盐调料

食盐的主要成分是钠，钠也是我们人体必须的营养物质，它具有维持电解质平衡及调节神经与肌肉功能等方面多种作用。当摄入的钠超标时，人体就会需要更多的水分来稀释多余的钠盐，从而就有可能引起血压升高，甚至出现水肿。若本来就患有高血压或轻度水肿，则更容易导致血压进一步升高或加重水肿。因此，六类食物中的食盐及含盐调料都不能吃的太多，即必须限制摄入量。

2.蛋白粉

蛋白质是人体中重要的组成成分之一，参与细胞生命活动的每一个环节，是细胞生存的基础。蛋白质中的蛋白酶，可以催化生物化学反应及帮助机体维持新陈代谢。因此，人体每天都需要摄入一定量的蛋白质。然而，当我们正常吃饭时，每天从饮食中提供的蛋白质就已经足够了，并不再需要额外通过吃蛋白粉来补充蛋白质。少量摄入蛋白粉，或许并不会导致蛋白质摄入过量。但是，若每天吃太多蛋白粉，则容易引起蛋白质摄入过量，其结果是肾脏负担加重，久而久之就会引起肾脏损伤。因此，六类食物中的蛋白粉也不能吃的太多，即必须限制摄入量。

3.红肉及动物内脏

猪肉、牛肉及羊肉等，由于肌肉的颜色较深且呈暗红色，所以称之为红肉。由于红肉中含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，正常摄入并不会对肾脏产生不利影响。然而，相关研究表现，红肉以及加工肉类摄入太多，会增加慢性肾脏病的发病风险。而动物内脏除了含有丰富的蛋白质等成分之外，嘌呤含量也非常高。虽说嘌呤也属于人体必需的成分，即它能帮助人体合成核糖核酸（RNA）及脱氧核糖核酸（DNA），但是吃的太多就会引起高尿酸血症与痛风，这也会伤及肾脏。而动物内脏中嘌呤含量就比较高。因此，六类食物中的红肉与动物内脏也不能吃太多，即必须限制摄入量。

4.各种酒类

无论是白酒、红酒，还是啤酒，它们的主要成分都是酒精。少量饮酒，并不会对肾脏产生太大伤害与影响。然而，过度饮酒后，乙醇通过乙醇脱氢酶代谢为乙醛，再由乙醛脱氢酶代谢为乙酸，相对安全的是一头一尾的乙醇与乙酸，而危害的是中间的乙醛，它能够诱发基因突变，是为一级致癌物。另外，酒精进入人体后，基本上都是通过肾脏排泄。过量进入肾脏后会对肾脏过滤功能带来压力。同时，过量饮酒后容易引起血容量不足，这也会影响肾脏功能。因此，六类食物中的各种酒类也不能多喝，即必须限制摄入量。

5.能量饮料

以碳酸饮料为首的各种能量饮料，主要成分为果糖、咖啡因、人工色素及甜味剂等。如果只是适量摄入，对肾脏的影响非常有限。然而，若长期或大量摄入这样的能量饮料，就会对肾脏产生非常大的伤害。主要原因为：一、水过量直接增加肾脏负担，因为其中含有咖啡因，可使身体大量释放一种叫“多巴胺”的成分，导致成瘾，对水的需求量就会增加，让人不由自主的多喝水；二、导致糖超量间接损害肾脏，因为能量饮料中果糖让人有好的口感的同时，也会导致糖摄入过量，血糖升高，这也会加重肾脏损伤的风险；三、喝太多这样饮料还会导致钙流失，引起钙磷代谢紊乱，泌尿系结石的患病风险也会增加，同样也会伤害到肾脏。因此，六类食物中的能量饮料也不能多喝，即必须限制摄入量。

如上这五类食物，即使未患有肾病，摄入超标后对肾脏也会有伤害。若已经知道自己患有肾病，则更应该控制其摄入量，以保护已经受伤的肾脏。

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