河南区域大致分成豫东，豫西，豫南，豫北和豫中五个区域，不同的地方当地的特色美食也是多种多往的，像河南最具代表性的就要数胡辣汤和烩面了，很多来河南旅游的朋友都会尝尝河南的烩面，比较有名的就是郑州的合记烩面和萧记烩面，国棉三厂的烩面也可带劲。
老家河南除了胡辣汤和烩面以外，各地好吃的特色美食也是非常的多，像水煎包，油条，炸麻叶，烧饼，火烧，菜馍基本上都吃，比较特色的有安阳的道口烧饼，号称中国的四大名鸡之一，在新乡旅游的时候尝过一次正宗的，味道真的很不错。
要数河南最会吃的地方，还是要数信阳这个城市，去这个城市玩过几天，信阳绝对算得上河南最爱吃也最会吃的一个城市，罗山大肠汤，闷罐鱼，信阳南湾鱼，平桥豆腐羹，鱼头炖豆腐，固始鹅块，红油热干面，各个都是好吃的不行，所以说来河南玩，会有很多让你爱上的美食。
郑州烩面没本地的好，但我只喜欢城关四街的烩饼，还有紧邻一对老人开的羊肉饺子，留固烩饼马马虎虎吧，不怎么吃，
濮阳壮馍，濮阳裹凉皮[点赞]
烩面。烩面。烩面
合记烩面和萧记烩面本地人很少吃 街边好吃又实惠的烩面太多了