蒜香薯角是一道色香味俱佳的家常菜，其特点是外皮酥脆，内里软糯，香气扑鼻。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的蒜香薯角吧。

首先，我们需要准备制作蒜香薯角的主要材料。主要材料包括土豆两个、大蒜一头、鸡蛋一个、淀粉适量、面包糠适量。此外，我们还需要准备一些调料，如盐、黑胡椒粉、辣椒粉等，以增加土豆的口感和风味。

接下来，我们开始处理土豆。将土豆洗净去皮，然后切成大小均匀的块状。为了确保土豆块的口感，我们可以选择稍微大一点的土豆，并切成厚约1厘米的块状。切好的土豆块放入清水中浸泡片刻，去除多余的淀粉，以免炸制时粘连。

然后，我们开始处理大蒜。将大蒜剥去外皮，然后拍碎切成蒜末。拍碎的大蒜更容易释放出香味，使蒜香薯角更加美味。

接着，我们开始调制面糊。将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀。然后，将拍碎的大蒜末加入面糊中，搅拌均匀。这个面糊的浓度不宜过稀，否则炸出来的土豆块可能不够酥脆。

接下来，我们开始裹土豆块。将切好的土豆块逐个放入面糊中，使其均匀裹上一层面糊。然后，将裹有面糊的土豆块放入面包糠中，滚上一层面包糠，使其均匀覆盖。这样可以使土豆块在炸制时更加酥脆。

接下来，我们开始炸土豆块。在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右，也就是油温约150摄氏度左右。然后，将裹好面糊和面包糠的土豆块逐个放入油中，用中小火慢慢炸制。在炸的过程中，要用筷子轻轻拨动，防止土豆块粘连。当土豆块表面变得金黄酥脆时，即可捞出沥油。

最后，我们开始制作调味汁。将剩余的蒜末放入锅中，加入适量的盐、黑胡椒粉和辣椒粉，翻炒出香味。然后，将炸好的土豆块放入锅中，快速翻炒均匀，让土豆块充分吸收调味料的味道。出锅前，可以淋上一些酱油提鲜，增加菜品的颜色和口感。

现在，一盘美味的蒜香薯角就制作完成了。外皮酥脆、内里软糯，香气扑鼻，让人食欲大增。无论是作为下饭菜还是小吃，都是非常不错的选择。

通过以上详细的步骤介绍，相信大家都能在家中轻松制作出美味的蒜香薯角。在制作过程中，注意控制好火候和时间，以及调料的用量，都是影响最终口感的重要因素。祝大家制作成功，享受美食带来的愉悦！