**肉末土豆饭**

**材料准备**：

- 猪绞肉 300克

- 土豆 2-3个（中等大小）

- 胡萝卜 1个（可选）

- 青红椒 各1/2个（可选）

- 姜 1小块

- 蒜瓣 2-3瓣

- 葱 1根

- 生抽酱油 1-2大勺

- 老抽酱油 1小勺（可选，用于上色）

- 料酒 1大勺

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 植物油 适量

- 米饭 2-3碗（根据人数调整）

**制作步骤**：

1. **肉末准备**：

- 将猪绞肉放入碗中，加入生抽酱油、料酒和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2. **土豆处理**：

- 将土豆洗净，去皮，切成小块或丁状，大小尽量保持一致，以便于烹饪时均匀受热。

- 如果喜欢吃胡萝卜或青红椒，也可以将它们洗净，切成与土豆相似的大小。

3. **炒制肉末**：

- 在锅中加入适量的植物油，加热至五成热。

- 放入姜末和蒜瓣爆香，随后加入腌好的肉末，快速翻炒，直到肉末变色。

4. **加入土豆**：

- 将切好的土豆块倒入锅中，继续翻炒，使土豆块均匀裹上肉末中的调料。

5. **炖煮**：

- 根据土豆的种类和大小，可能需要加入适量的水或高汤，以帮助土豆煮熟。

- 盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，直至土豆变软熟透，期间可以适当翻炒，防止糊底。

6. **调味**：

- 根据个人口味，加入盐进行调味。

- 如果喜欢颜色深一些的菜肴，可以加入少量的老抽酱油。

7. **加入蔬菜**：

- 如果选择加入胡萝卜或青红椒，可以在土豆快熟的时候加入，快速翻炒均匀。

8. **炒制米饭**：

- 将煮好的米饭放入锅中，与炒好的肉末土豆混合，用铲子轻轻翻拌，使米饭均匀吸收肉汁和蔬菜的香味。

9. **装盘**：

- 将炒好的肉末土豆饭盛出，撒上葱花作为装饰。

**小贴士**：

- 选择新鲜的猪绞肉制作肉末土豆饭，这样口感更佳。

- 土豆的切块大小应保持一致，以便于烹饪时均匀受热。

- 炖煮土豆时，可以根据土豆的种类和硬度调整水的量，一般来说，硬一些的土豆需要更多的水。

- 在炒制米饭时，可以根据个人喜好调整翻炒的力度和时间，以控制米饭的口感。

- 为了增加营养和口感，可以在炒饭中加入一些其他的蔬菜，如玉米粒、豌豆等。

现在，一盘色香味俱全的肉末土豆饭就制作完成了。这道菜不仅营养丰富，而且简单易做，是家庭日常餐桌上的常见菜品。尝试制作这道创意美食，让你的家人享受美味的同时，也能感受到你的用心和创意。