低脂京酱鸡肉丝，是一道色香味俱全的传统中式美食，以其独特的酱香和鲜嫩的鸡肉口感而闻名。这道菜不仅美味可口，而且低脂健康，非常适合追求健康饮食的人群。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的低脂京酱鸡肉丝吧。

首先，我们需要准备制作低脂京酱鸡肉丝的主要食材。主要食材包括鸡胸肉200克、大葱1根、姜片几片、蒜瓣几瓣、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、水淀粉1汤匙、清水适量、食用油少许。这些食材的分量可以根据个人口味进行适当的调整。

接下来，我们开始处理食材。将鸡胸肉洗净后切成细丝，加入少量的生抽酱油、料酒和水淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。大葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。

然后，我们开始炒制调料。在锅中倒入少量的食用油，加热至五成热左右。放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入剩余的生抽酱油、老抽酱油和糖，煮沸后转小火熬煮几分钟，直至汤汁变得浓稠。这样做可以让调料更加入味，也有助于后续的烹饪。

接下来，我们开始炒制鸡肉丝。将腌制好的鸡肉丝放入锅中，用大火快速翻炒，直到鸡肉丝变色。然后，加入炒好的大葱段，继续翻炒均匀。此时，可以根据个人口味调整火候，保持中小火翻炒即可。

最后，我们将炒好的鸡肉丝和大葱段一起倒入之前熬煮好的调料中，快速翻炒均匀，使鸡肉丝充分吸收调料的味道。炒至鸡肉丝熟透，汤汁变得浓稠即可出锅。

现在，一盘色香味俱佳的低脂京酱鸡肉丝就制作完成了。它的鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，口感极佳。这道菜不仅可以作为主食搭配米饭食用，还可以作为下酒菜或者小吃享用。

通过以上详细的步骤介绍，相信大家都能在家中轻松制作出美味的低脂京酱鸡肉丝。在制作过程中，注意掌握好火候和时间，以及调料的用量，都是影响最终口感的重要因素。此外，选择新鲜的食材也是制作出美味佳肴的关键之一。祝大家制作成功，享受美食带来的愉悦！