**可乐卤肉饭**

**材料准备**：

- 猪肉（五花肉或瘦肉均可） 300克

- 新鲜青椒 1个

- 新鲜红椒 1个

- 洋葱 半个

- 姜 1小块

- 蒜瓣 2瓣

- 葱 2根

- 料酒 1大勺

- 生抽酱油 2大勺

- 老抽酱油 1大勺

- 冰糖 适量（根据个人口味调整）

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 花椒粒 1小把

- 盐 适量（根据个人口味调整）

- 黑胡椒粉 适量

- 植物油 适量

- 米饭 2碗（根据人数调整）

**制作步骤**：

1. **肉的处理**：

- 将猪肉洗净，切成厚约2厘米的块状。

- 在锅中加入足够的水，放入切好的肉块，大火烧沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出沥干。

2. **炒制香料**：

- 在锅中加入适量的植物油，加热至五成热。

- 加入姜片、蒜瓣、葱段以及所有的香料（八角、桂皮、香叶、花椒），小火炒香。

3. **炒肉**：

- 将焯好水的肉块放入锅中，加入料酒、生抽酱油和老抽酱油，翻炒均匀，让肉块上色。

4. **炖煮**：

- 倒入足够的水，水量要没过肉块。

- 加入冰糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约30分钟，直至肉质变软。

5. **加入蔬菜**：

- 将切好的青椒和红椒块以及洋葱块加入锅中，继续翻炒，直到蔬菜变软。

6. **调味**：

- 根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

- 如果汤汁过多，可以开大火收汁，直到汤汁浓缩。

7. **准备米饭**：

- 在另一个锅中煮好米饭，根据个人喜好选择是否加入少量盐或油。

8. **装盘**：

- 将炖好的可乐卤肉盛出，放在事先准备好的米饭上。

- 可以撒上一些切碎的葱花作为装饰。

**小贴士**：

- 选择肉质紧实的猪肉制作卤肉饭，如五花肉或瘦肉，口感更佳。

- 炖煮过程中，注意观察汤汁的多少，避免烧干。

- 可以根据个人口味调整香料的种类和用量，如加入草果、丁香等增加风味。

- 为了让卤肉饭更加美味，可以提前一晚腌制肉块，让其充分吸收调味料的味道。

- 制作卤肉饭时，可以根据个人喜好调整蔬菜的种类和比例，如加入胡萝卜、土豆等。

现在，一道色香味俱全的可乐卤肉饭就制作完成了。这道菜不仅可以作为家庭聚餐的主食，也可以作为工作餐的选择，简单快捷又美味。尝试制作这道创意美食，让你的家人和朋友都能享受到你的厨艺。