冬天的“长寿菜”，3元一斤人人吃得起！特养人，简单一炒真香呀

冬天进补，除了吃肉，还要多吃些绿叶菜，对身体好。绿叶菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，可以促进消化，去油解腻，润肠通便，增强免疫力。今天给大家介绍一种绿叶菜，营养特别丰富，口感鲜嫩，味道鲜美，价格还便宜，它就是菠菜。

菠菜被称为“营养模范生”，含有多种维生素、矿物质，维C、铁尤其丰富，有清热解毒、保肝明目、补血益气等等好处，是出了名的“长寿菜”。而且菠菜很便宜，才3块钱一斤，谁都吃得起。

今天给大家分享几种菠菜的美味做法，营养又好吃，特养人，抓紧给家人吃。

一、菠菜猪肝汤

准备猪肝、菠菜、生姜、枸杞、食用油、食盐、鸡精、生抽、料酒、白醋、淀粉、清水。

1、猪肝洗干净，放入清水中加入一勺白醋，浸泡1个小时，可以去腥。把猪肝再次洗干净去，切成薄片，放入清水里抓洗干净，水变清澈后挤干水分。

2、猪肝片加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。菠菜去根部洗净，切成长段；枸杞洗净，用清水泡10分钟；姜洗净，切丝。

3、起锅加水烧开，放入少量食盐、油，倒入菠菜煮一分钟，捞出沥干水分备用。起锅加油烧热，放入姜丝爆香，倒入清水煮开，放入猪肝片、菠菜、枸杞，煮3分钟即可出锅。

二、凉拌菠菜

准备菠菜、蒜瓣、香葱、生抽、陈醋、白糖、鸡精、香油。

1、菠菜去根，洗干净后沥干水分，切成长段备用。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花。锅里加入清水，放入适量食盐和油，倒入菠菜煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后摆入盘中。

2、香葱切葱花，蒜瓣切末，放在菠菜上，起锅加油烧热，淋在葱蒜上炝出香味，加入适量生抽、陈醋、白糖、鸡精搅拌均匀，淋上香油即可。

三、蚝油波菜

准备菠菜、小米椒、大蒜、蚝油、生抽、白糖、淀粉、食用油。

1、菠菜摘洗干净，切掉根部，喜欢吃根的可以不切。蒜瓣去皮切末，小米椒洗干净切圈。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。

2、锅里加入清水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入菠菜煮一会儿，变软变绿后捞出，放在盘子里备用。锅里重新加油，大火烧热后放入蒜末、小米椒，炸成金黄色。

3、加入调好的姜汁，大火煮开后煮至浓稠，淋在焯过水的菠菜上即可。

四、菠菜炒胡萝卜

准备菠菜、胡萝卜、蒜瓣、食盐、鸡精、食用油。

1、菠菜摘洗干净，切掉根部。胡萝卜去皮洗干净，切成细丝。大蒜去皮切末，锅里加入适量清水烧开，放入菠菜煮一会儿，变软后捞出沥干水分备用。

2、起锅加油烧热，放入蒜末炒成金黄色，倒入胡萝卜丝大火翻炒一会儿，炒至发软后倒入焯过水的菠菜一起炒，加入适量食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

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