茶不仅可以用来品鉴，还可以用来做菜，并且味道还不错！

饮茶，亦是茶食，以茶入菜，自古便有记载，《晏子春秋》里曾有记录“苔菜”，西晋时期的茶粥，也是闻名的小吃。

不知不觉，盛夏已至，全国大部分天气开始燥热起来。

在夏天，吃大鱼大肉，很容易吃腻，今天教给大家5道以茶入菜美食，不仅好吃，还消暑解腻，大大的提升了食物的口感，我们赶紧学起来吧！

【一】龙井虾仁

杭州旅游，必吃的当家名菜，我们学起来吧！

①提前按茶水比例1:50泡好一杯大约200ML的龙井茶，

②新鲜虾仁500g，拌入少许盐和生粉腌制10分钟，过沸水捞出。

③虾仁放油锅煎两面金黄，加入龙井茶水大火收汁即可。

口感清香鲜美，虾仁Q弹爽滑，茶香十足，就连龙井茶嚼起来也别有一番风味。

【二】太平猴魁焖饭

简单操作，好看好吃解腻，能当菜还能当饭，做法如下：

①先用85度左右的热水泡一杯猴魁，大约5分钟后把茶汤导入电饭煲，叶底留着备用。

②大米洗干净放入电饭煲，再加入适量水蒸饭

③用另外的锅炒配菜，将锅烧热后，放油加入香葱炒香，然后放入切好的猪肉丝煸炒，最后加入点香菇粒，春笋丁，胡萝卜丁（自行调整，爱吃啥放啥）大约翻炒9成熟，盛碗里备用。

④待饭烧至刚熟时把炒好的配菜以及猴魁茶叶倒入锅中与米饭一同翻炒均匀，然后加盖再焖煮5分钟即成。

【三】铁观音老鸭汤

夏日滋补必备汤，老鸭的香气+茶香结合，二者搭配绝了，做法如下：

①用大茶壶反复冲泡铁观音，大约出汤2-3L左右。

②砂锅中放入老鸭，和板栗，加入铁观音茶汤，炖煮1到2个小时（用筷子插一下，鸭肉轻松插入即可）。

③出锅前加入少许盐调味，再放点铁观音茶叶底即可。

鸡鸭肉肉质鲜嫩，乌龙茶香高气爽，具有解腻消食的作用。

【四】柠檬红茶汤

女神最爱的柠檬红茶，做起来，酸酸甜甜，美味可口！

①煮茶壶煮一壶红茶

②用少许盐搓一下柠檬，然后冲洗干净盐后，把柠檬切成薄片

③把切好的柠檬片放入茶壶中，大约2-3分钟关火

④加入冰糖5g放入茶水中，待冰糖融化，即可饮用，也可以放冰箱冷藏饮用。

【五】茉莉花茶竹筒饭

超级简单，只需2步即可解锁茉莉花茶竹筒饭，学起来吧！

①先将上等的茉莉花茶泡好，

②将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱、盐少许一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。

米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷让人吃了还想吃！

以茶做茶，是个技术活儿，不仅考验茶艺，对做菜的技术也有要求，我们可以先从简单的柠檬红茶开始，慢慢进阶！

每天学一款，以茶入菜的夏日美食，吹着空调，边吃边喝茶，美哉！

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