材料准备：

1.厚切薯片：500g

2.鸡蛋清：两个

3.盐：适量

4.花椒粉：适量

5.孜然粉：适量

6.生姜末：适量

7.葱花：适量

8.辣椒酱：适量

9.红油豆瓣酱：适量

10.白花菜（或者小葱）：适量

11.大蒜：适量

12.熟芝麻：适量

步骤说明：

第一步：将厚切薯片放入碗中，加入适量的盐、花椒粉、孜然粉、生姜末、葱花、辣椒酱、红油豆瓣酱，进行充分混合。

第二步：将两个鸡蛋清打散，加入薯片中进行拌匀。

第三步：在锅中倒入足够的油，待油温升高后，将调制好的薯片沾入生粉中，放入锅中进行炸制。注意火候，如果油的温度过高，薯片会很快变黑，口感也会变得不好。

第四步：将炸好的小吃捞出沥干油，放入热锅中加入少许油，放入红花菜（或则小葱）、蒜、白芝麻炒香，之后倒入炸好的小吃一起翻炒即可。

这份秘制配方能制作出非常美味而且咸香酥脆的小吃，比起市面上的那些加工食品，它不仅更健康，更环保，还省钱。 采用了一些巧妙的配料，比如生姜、花椒粉和孜然粉，将薯片调配得更有味道，香气四溢。另外，辣椒酱和红油豆瓣酱的运用能让整道小吃更加地开胃下饭。而在炸制的过程中，再将拌好鸡蛋清的薯片放入油中，直至它变成了酥脆的金黄色，最后再与热香葱、蒜、红花菜（或则小葱）等佐料翻炒，这可以带来不一样的口感风味。

自制美食品味十足，还有着自己的印记。秘制咸香酥脆小吃是再一次证明了这个事实。尝试着用这份配方烹饪，享受健康美食之旅吧！