香菜鸡翅是一道将传统食材以创新手法组合而成的佳肴，它将鸡翅的鲜美与香菜的清爽完美结合，带给味蕾全新的体验。接下来，我将为你详细介绍如何在家里制作这道美味。

准备食材：

- 主料：鸡全翅中段（6-8个，具体数量依据用餐人数调整）

- 调料：香菜（一把，约50克）、生姜（一块）、大蒜（数瓣）、小米椒（2-3个，根据口味调整）

- 调味料：生抽酱油、蚝油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉、芝麻油

制作步骤：

第一步：鸡翅处理与腌制

1. 将鸡翅清洗干净，在两面分别划上两三刀，便于入味。然后将其放入容器中，加入适量的料酒、生抽、少许盐和黑胡椒粉，用手抓匀，腌制20-30分钟。

第二步：准备调料

1. 生姜切成片，大蒜拍扁后切碎，小米椒切成圈，香菜洗净后切成长短适宜的小段，其中一部分可以留下叶片用于装饰。

第三步：煎制鸡翅

1. 锅中倒入适量油，油热后将鸡翅放入，中小火两面煎至金黄。这一步骤不仅可以封住鸡翅的鲜美，还能为其增添一层诱人的焦香。

第四步：调味与焖煮

1. 鸡翅煎好后不必出锅，直接在锅中加入姜片、蒜末、小米椒，快速翻炒出香味。

2. 接着淋入生抽、蚝油，加入适量热水（没过鸡翅三分之二高度即可），盖上锅盖，中火焖煮约10-15分钟，期间可适当翻动鸡翅，使之均匀受热。

3. 汤汁收至近干时，加入香菜梗部分，快速翻炒几下，让香菜的清香渗透进鸡翅之中。

4. 根据个人口味，此时可以适量加入糖调味，最后淋上少许芝麻油，增添香气。

第五步：装盘与装饰

将煮好的香菜鸡翅盛出，铺排在盘子里，上面撒上剩余的香菜叶作为点缀，即可上桌享用。