盐焗是一种古老而独特的烹饪技法，通过高温下的粗盐包裹食材，锁住食材的原汁原味，并带有一丝丝盐的香醇。盐焗手撕鸡腿，就是一道将这种传统工艺与现代口味相结合的美味佳肴。下面，我们来一步步学习如何在家制作这道诱人菜品。

所需材料：

- 主料：鸡腿 4只（约1kg左右）

- 调料：海盐/粗盐 若干（足够完全覆盖鸡腿）、五香粉 1茶匙、花椒粉 半茶匙、生抽 2大勺、蜂蜜或糖浆 1大勺、姜片 5片、蒜头 5瓣（切片）

制作步骤：

第一步：鸡腿腌制

1. 清洗干净鸡腿，用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 将五香粉、花椒粉均匀涂抹在鸡腿表面，再加入生抽、蜂蜜（或糖浆），按摩鸡腿让调料充分渗入。

3. 把姜片和蒜片放在鸡腿周围，将所有鸡腿放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，以便入味。

第二步：盐焗准备

1. 预热烤箱至180°C（350°F）。

2. 准备一大张铝箔纸，在底部先铺一层薄薄的盐层，大约半厘米厚，用来隔离鸡腿与铝箔，防止粘连。

第三步：盐焗鸡腿

1. 从腌料中取出鸡腿，将多余的腌料抖掉，但不要彻底清洁，保留鸡腿上的调料。

2. 将鸡腿平放在盐床上，用剩余的盐把鸡腿全部覆盖起来，直到看不到鸡腿为止。

3. 将整个铝箔纸包严实，确保盐不会散落出来。

4. 放入预热好的烤箱中层，烤制约50-60分钟。中途可根据需要检查，如果盐层已经变成淡黄色，表明温度已达到，可略微降温或延长烘烤时间，以防过度。

第四步：手撕完成

1. 烘烤结束后，取出鸡腿，小心打开铝箔纸，让鸡腿冷却到容易处理的温度。

2. 戴上一次性手套，将鸡腿的手指关节处轻轻折断，顺着骨头方向撕开鸡肉，直到整条腿肉被完整撕下。

3. 将撕好的鸡肉码放在盘中，可以撒上一点剩余的五香粉和花椒粉提香，也可以配以自己喜欢的蔬菜沙拉或者米饭享用。