过年过节的家里难免买的水果有点多，这不笋妈买了一挂的米蕉，吃的速度是真赶不上它的成熟速度，于是笋笋打算来个创新。

之前笋笋做过红枣蛋糕，那可是咱们童年的味道，色泽红润，枣香浓郁，好吃到停不下来。笋笋用香蕉做过香蕉酥，加热后的香蕉除了原本的甜味，还有点酸，口味非常特别。

米蕉的口感比香蕉更丰富一些，和红枣泥的质地也差不多，拿来做蛋糕味道应该会很不错。做好的米蕉蛋糕酸甜可口，风味很独特，感觉可以秒杀红枣蛋糕啦，就连我们家小朋友都迫不及待的偷吃起来，拦都拦不住呀。

鸡蛋4-5个、白糖120g、红糖50g

米蕉250g、牛奶60g、油200g

低筋面粉240g、泡打粉2g、小苏打1g

鸡蛋打入大盆里，加入白糖和红糖。

坐热水打发。

慢慢的颜色会发生变化。

越来越浓稠。

直到清晰纹路，可以画8字。

加入油，想要奶香味更浓可以加黄油。

搅打均匀。

加入牛奶。

搅打均匀。

低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛加入。

炒菜的手法上下翻拌均匀。

香蕉捏成香蕉泥，越细腻越好。

香蕉泥倒入，搅打均匀后是这种浓稠的状态。

倒入烤盘。

晃一晃，去一去面糊里的气泡。

预热的烤箱中层上下火180度先烤10分钟，再调成150度烤20分钟。

烤的过程可以观察到蛋糕体慢慢膨胀。

烤好取出摔一摔，去一下热气。

用牙签插入拔出是光滑的就熟透了。

移到晾网上晾凉，凉透了去除油纸。

切成小块。

小朋友来不及吃，热乎乎的吃起来水果味很香。

把米蕉加进蛋糕里，营养美味，低脂营养，好吃不上火。

家里香蕉买多了吃不完，把它做成蛋糕，健康美味，松软绵密。

凉透了再切蛋糕体就很完整了。

酸甜可口，蓬松绵软，挡都挡不住我们家小朋友的手，一看不住就上手了。

香甜松软，果香浓郁，大人小孩都喜欢。

那就吃起来吧~

图文：呵呵笋

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