黄昏是夜幕前最后的余晖，也是万家灯火亮起的征兆，虽是行色匆匆，但也在奔赴幸福的路上。

元旦小长假都到了，春节还会远吗？

去年年底笋笋发发起了讨论“相册中最舍不得删的一张『饭照』和最难忘的吃食是什么？”收到了许多小吃货们的投稿，大家都分享了自己的故事，那些故事都和“家”、“春节”有关，虽然“年味”越来越淡，但是依然挡不住游子们对于春节回家的渴望。

所以今天笋笋送小吃货们一款『红糖年糕』，这款甜点也是我们家每年过年都会吃的。

年糕一直都有“年年高”和“团圆”之意，希望今年过年，远方的你依然能够回家团圆，和家人一起吃上一餐“团圆饭”，感受亲情的温暖。

糯米粉350g、粘米粉50g、花生米适量

红糖水∶红糖140g、白糖10g、清水350g

备用∶糯米粉50g、清水20g

步骤

花生米浸泡2小时左右，这样容易蒸熟。

清水加热至微开，放入红糖和白糖，搅拌至完全融化。

糯米粉和粘米粉倒入大碗里搅拌均匀。

加粘米粉可以使口感更有嚼劲，中和糯米的粘性，也更容易塑型。

由于粉的吸水性不同，另准备50g糯米粉20g清水用于调节面糊浓稠度，这部分不一定用得上，只作为备用。

待红糖混合液凉至常温后，慢慢倒入米粉里。

液体和粉的比例为1∶1，这样做出来口感比较好。

边倒边搅拌，至成为浓稠的糯米糊。

有一点颗粒没关系，稍后还要再搅拌。

调好的糯米糊中加入花生米，轻轻搅拌均匀。

最后面糊的状态是流动的又浓稠的。

模具中垫层油纸好脱模，也可以用粽叶。

将混合均匀的糯米糊倒入模具中。

在桌面上震荡几下，可消除糯米糊中的小气泡，这样做出来的红糖年糕更光滑。

蒸锅内水开后放入红糖年糕糊，中大火蒸1个小时左右关火。

出锅，放置一旁晾至不烫手时脱模。

不确定有没有熟透可以拿一根牙签插入，拔出没有粘连是光滑的就说明熟透了。

放至完全冷却。

红糖年糕完成。

冷却后可以切片吃，切片时刀上抹点食用油，切起来更方便。

横切面的花生特别好看。

还可以根据口味加核桃红枣等其他干果仁。

切片的年糕煎一下吃很香。

煎好的的年糕，可以淋上一些蜂蜜吃，风味更佳。

春节必备小吃红糖年糕，糯香美味，做法简单，学会了再也不用买。

红糖年糕，传统春节美食自己在家做，好吃又简单，吃了年年高。

图文：呵呵笋

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