春天，是万物复苏、阳气生发的季节，也是我们饮食养生的关键时刻。春天的气候变化无常，人体的阳气容易被外界环境所影响，特别是寒冷天气带来的“寒气”。
此时，合理饮食，不仅能帮助我们增强身体的免疫力，还能有效地调节身体的气血，缓解肠胃不适。
作为春季养生的重要食材之一，韭菜凭借其温阳补虚、润肠通便的特性，成为了春季饮食中的常见明星。
今天给大家带来的这款“不用揉面的韭菜馅饼”，就是一道兼具美味和健康的春日佳肴，不仅能温补阳气，还能让你在繁忙的早晨轻松享用。
这款韭菜馅饼的最大亮点就是它的做法超级简单，尤其适合那些早上没有时间做饭的朋友。无论是忙碌的工作日早晨，还是假期里想懒懒地享受美味的清晨时光，它都是一款理想的选择。
你只需准备好一些基础材料，就能在短短的时间内制作出皮薄馅多、软糯可口的韭菜馅饼，口感丰富，味道香浓。
【食谱名称】超级柔软的韭菜馅饼
【材料列表】普通面粉300克、韭菜适量约200克、鸡蛋4颗、白胡椒粉、干虾皮、五香粉、蚝油、小磨香油
【制作步骤】
第一步：面团的准备
把300克面粉放到一个面粉里，放一勺食盐搅拌搅拌，盐不仅能增加面粉的底味，还能帮助提升面粉的筋性。
使用筷子将面粉和盐搅拌均匀后，逐渐加入温水（约35度），水量为250毫升。建议分次加入，边加边搅拌，直到面粉形成粘稠的面糊状。
不要立即用手揉面，先让面糊静置10分钟，让面粉更好地吸水，面筋得到初步激发。
第二步：放油
10分钟后，打开锅盖，观察面糊的状态，面粉的筋性已经明显增强，这时候放点食用油，继续用手揉面。
放油能让面团变得更加柔软且不粘手，继续揉面至面团光滑、不粘手为止，然后盖上盖子，再醒20分钟。
第三步：馅料准备
把韭菜洗一洗，洗好沥干水，等不及可以用厨房纸巾擦干，然后切成大约半公分长的小段，再次控干水。
将韭菜放入大碗中，加入适量食用油，搅拌均匀。
在另一个碗中，打入4颗鸡蛋，加入适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
热锅中加入食用油，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋定型后，用筷子将其搅拌成碎状，炒至鸡蛋碎散，关火，放一旁冷却。
待鸡蛋碎凉透后，将其加入韭菜中，再加入干虾皮、五香粉、蚝油和香油，翻拌均匀，制成韭菜馅。
第四步：包饼
醒好的面团取出，放在撒了食用油的案板上，分成8个小剂子，将一个小剂子揉成小圆球，然后刷点食用油。
用手慢慢压，压成四边薄中间厚的小面饼。
将调好的馅料放在面饼中央，像包包子一样从四周慢慢地包起，将饼包好，捏紧封口。
第五步：烙饼
在电饼铛中放点食用油，均匀刷开，不需要预热，直接把包好的饼皮放入电饼铛中，用手稍微压平，再刷上一层食用油，能够保持饼皮的柔软。
以中火烙制，每一面烙至定型后翻面，继续烙另一面。大约一分钟后，饼就可以取出，放在盘中。
小贴士：
1.水量的掌握很重要，250毫升温水对于300克面粉来说，能够使面团达到柔软的效果。如果面团过干，可以适量增水；如果过湿，可以适量加入面粉调整。
2.在揉面和包饼时加入少量食用油，不仅能帮助面团更光滑，且做出的饼皮更柔软，不容易发硬。
