亲爱的铁铁们，咱今天来做超好吃的空心麻薯！这玩意儿外酥里糯，当早餐或者小零嘴都特别合适，学会了保准家里人都夸你！还可以外出摆摊哦
准备食材和工具
食材：木薯淀粉120克、牛奶70克、玉米油20克、细砂糖20克、盐1克、鸡蛋1个（中等大小 ）、黑芝麻（可根据喜好添加）。
工具：小奶锅、硅胶铲、搅拌碗、打蛋器、裱花袋、烤盘、油纸。工具：小奶锅、硅胶铲、搅拌碗、打蛋器、裱花袋、烤盘、油纸。
制作步骤
1. 煮面糊：把牛奶、玉米油、细砂糖还有盐，一股脑儿倒进小奶锅。开小火慢慢煮，一边煮一边用硅胶铲搅拌，直到锅里的液体开始冒小泡泡，糖也都完全融化了，就赶紧关火。这一步可不能心急，火大了容易糊锅哦。
2. 烫面：趁热把木薯淀粉一下子全倒进奶锅，快速用硅胶铲搅拌，让淀粉和液体充分融合，搅成一个没有干粉的面团。这会儿面团会有点烫，小心别烫着手啦。搅拌好后，把面团放在一边，稍微晾凉一会儿。
3. 加蛋液：等面团不烫手了，咱就把鸡蛋磕进碗里，打散成蛋液。先往面团里加入三分之一的蛋液，用打蛋器搅和均匀，让蛋液完全被面团吸收。然后再分两次，把剩下的蛋液加进去，每次都搅拌到蛋液被面团充分吸收。搅拌好的面糊，提起打蛋器，面糊能呈倒三角状缓慢滴落，那就说明状态刚刚好啦。要是喜欢吃带芝麻味儿的，这时候撒上一把黑芝麻进去，再搅和搅和。
4. 挤麻薯团：把裱花袋套在杯子上，把搅拌好的面糊装进裱花袋里。烤盘铺上油纸，裱花袋剪个小口，在烤盘上挤出一个个小圆球，大小差不多就行，记得要留出点空隙，因为麻薯烤的时候会膨胀变大。
5. 烘烤：烤箱提前预热到180℃，把烤盘放进烤箱中层，上下火180℃烤25 - 30分钟。烤的过程中，可别老打开烤箱门看，不然麻薯容易回缩。等看到麻薯表面金黄，鼓起来变成空心的样子，那就大功告成啦！
小妙招
- 煮面糊的时候一定要小火，不然很容易糊锅，影响麻薯的味道。
- 加蛋液的时候，一定要等面团晾凉一些，不然鸡蛋容易被烫熟，影响面糊的质地。
- 烘烤的时间和温度可以根据自家烤箱的脾气适当调整哦。
家人们，按照这个步骤做，保准能做出超好吃的空心麻薯！
