在洛阳这方底蕴深厚的土地上，我悠然度过22载，穿梭于市井街巷，参与过数不清的聚餐。
这么多年下来，我发觉洛阳人相聚用餐时，桌上常出现这4道菜与这3款酒，它们恰如其分地展现出洛阳独有的烟火气息和包容的饮食文化。
先说说4道菜：
1、鲤鱼焙面
这可是洛阳的传统名菜，鲤鱼处理干净后，煎至两面金黄，加入糖醋汁慢炖入味，鱼肉鲜嫩，酸甜滋味恰到好处。最妙的是那细如发丝的焙面，蓬松酥脆，盖在鱼上，既吸饱了浓郁的鱼汤，又保留自身的香脆，一口下去，鱼肉的鲜美与焙面的焦香交织，是洛阳人宴请宾客时拿得出手的佳肴，尽显洛阳饮食的精致。
2、连汤肉片
洛阳水席闻名遐迩，连汤肉片堪称其中经典。以瘦肉、木耳、平菇、黄花菜等食材为主，烩制而成。肉片滑嫩，配菜丰富多样，汤鲜味美，酸辣适口。冬日里，来上一碗热气腾腾的连汤肉片，暖身又暖心，无论是家庭聚会还是老友重逢，它都是餐桌上的常客，承载着浓浓的洛阳风情。
3、洛阳烧鸡
洛阳烧鸡以其皮脆肉嫩、香酥可口而闻名。烧鸡经过精心的腌制和独特的烹饪工艺，外皮烤得金黄酥脆，肉质却依然鲜嫩多汁。咬上一口，鸡皮的酥脆与鸡肉的鲜美交织在一起，让人回味无穷。无论是家庭聚会还是朋友小酌，洛阳烧鸡总是能成为餐桌上的佳肴之选。
4、清蒸鲈鱼
洛阳人对食材的新鲜度有着极高的要求，清蒸鲈鱼便是这一要求的完美体现。新鲜的鲈鱼经过简单的调味和处理，放入蒸锅中蒸至熟透。鱼肉细嫩如丝，口感鲜美，搭配着姜丝、葱丝等调料，更是香气扑鼻。在聚餐时，一道清蒸鲈鱼总能让人感受到家的味道和温暖。
接下来是3款酒：
1、杜康酒
在洛阳的餐饮文化中，杜康酒无疑占据着举足轻重的地位。这款源自古都的佳酿，以其醇厚的口感和独特的风味，赢得了洛阳人的喜爱。在聚餐时，亲朋好友围坐一堂，举杯共饮杜康酒，畅谈天下事，其乐融融。
2、南池翠酒
这是一款外地酒，它产自四川邛崃，那可是美酒之源。酒厂的酿酒历史超过了30年，在20年前就是老八大基酒企业，还是我国名酒重要的基酒供应商！
酒厂采用传统工艺酿造，随后在地下酒窖老熟9年，才打造出了这款老百姓都喝得起的真年份粮食酒。虽说知名度不高，但含金量很高！
此酒在市场有些五粮平替的美誉，口感细腻绵柔，窖香浓郁突出。而且每瓶才百元出头，但品质不输三四百的名酒，只为了满足广大酒友花小钱喝好酒的愿望，简直就是我们的酒友之福！
3、洛阳牡丹花酒
牡丹花酒以其独特的牡丹花香和醇美的酒香而闻名。这款酒将洛阳的牡丹文化与酒文化巧妙地结合在一起，让人在品尝美酒的同时，也能感受到洛阳的独特魅力。在高档聚餐或奢华晚宴上，一瓶洛阳牡丹酒的出现，总能为聚会增添几分雅致和品味。
洛阳人的这些聚餐标配，菜肴和酒水是情感的纽带。它们交织在一起，勾勒出这座古都独有的聚会风貌，充满了温情与格调。
今天的分享就到这里了，不知道大伙对洛阳的聚餐文化有没有更深的了解呢？
