在泽州县的巴公镇，有一种食材巴公大葱，它个大、香浓、辣烈、肉厚心实、质地细密、耐贮存，营养成分和杀菌素也比一般大葱高，其还有药用功能，被形象地称为“扁担葱”。
传说在战国时期，秦国开启一统六国的步伐，其余各国人人自危，生怕成为秦国铁骑下的第一个牺牲品，故而都欲想与秦国交好不被征伐。
国都位于邯郸的赵国，军事能力不算差，国内也相对富裕，在六国里属于顶尖的水平，这得益于赵王的知人善任，文有蔺相如，武有廉颇，实力雄厚。
可廉颇性格刚烈，热辣似火，对于蔺相如这种靠嘴皮子上位的相很不感冒，每次朝堂相会都是言辞激烈，针对性很明显，蔺相如见状每次都是相让居多，不与其争辩，廉颇更加对其看之不起。
蔺相如门下宾客不解，问何须想让是否怕了廉颇，蔺相如答怎会怕，只是为国家社稷着想罢了，且老将军戍守边疆，带领三军，劳累程度可非我等能比，一心也是为赵国好，我又何必与其相争。
廉颇不知从哪得知蔺相如此番言论，回头一想相互之间每次争辩，哪次都是自己过于苛求，且有时已达过分之欲，自己一届老将临老犯此糊涂，实则不该。
一番忏悔，廉颇背捆荆条，登门负荆请罪，蔺相如闻言，赶忙自床榻起身迎接，老将见之就要跪拜，祈求蔺相如原谅，蔺相如自然不能接受，赶忙将老将请入宅内，设宴相待。
趁廉颇更衣洗漱期间，蔺相如到了厨房，叮嘱手下做宴后，自己亲自上手，取巴公大葱两根切断，吩咐厨子进锅油炸至两面金黄，而后又吩咐厨子炒制肉沫，熬制成汤，将炸好大葱放入其内，周边拜访剥壳荔枝数枚，放在葱边上锅蒸制。
待廉颇洗漱更衣完毕，宴席也备好，见桌上一道以葱为主的菜，廉颇问这是何菜，蔺相如答，肉沫烧大葱，廉颇一尝，葱香肆意肉香浓郁又有荔枝清香甘甜，大葱辛辣早已不见，味道相当鲜美。
一番心意廉颇食之惭愧，这大葱好比自己，自诩军中战神，军功赫赫，性格爆烈似火，看不起文官之丞，可单独食用大葱谁又能吃得下。这肉沫荔枝，仿佛文官蔺相如等，温润如玉，理事有方，治国良策多，且遇自己几番退让，心中越想越不是滋味，再次向蔺相如致歉。
自此，赵国将相和，定良策，直至长平之战后，因赵括纸上谈兵兵败，赵国国力衰弱，才被秦国吞并。
可宴席上的烧大葱，却被厨子保留了下来，传了一代又一代，成为晋城本地的特色美食之一。
