2023年的夏天，淄博烧烤的热度还没有落下，晋城却突然之间上分，一个2021年的四人说唱晋城的视频被网友不知道从哪里翻了出来，四个主持人边走边唱，把晋城推向了全国网友，晋城人吃什么饭算是被全国人民给摸的清清楚楚了，里面晋城人的早餐肉丸方便面荷包蛋引起了全国人民的关注。
传说在商朝时期，就已经开始有了养老制度，对于在部落中作出贡献的老人，国家负责养老，还定下了老人每月柴米饭菜肉的标准要求，一些孤寡老人给部落奋斗了一辈子，老了就会被接到固定的宫院（古代养老院），由专人负责起食饮居。
可在照顾这些老人的过程中却发现了问题，老人们年老体衰牙口不好，平常的蔬菜水果主食还算能接受，可肉类补充却是远远不足，煮出来的肉食要么太硬，要么太柴，老人根本无法嚼动，有时候还会因为肉丝的原因被卡到牙缝里，可要把肉食炖的太烂又耗费时间太长，久而久之，老人都不吃肉了。
商朝的王有一日去看自己的老师，发现肉食老师就不想动，问了之后才知道什么原因，于是便叫来了做饭的大厨，说三日之内必须想出办法让老师吃上能嚼动的肉，否则接受严格的杖罚。
厨师无法，只能回到厨房研究，可不管怎么做都不能让肉又烂又好吃，眼看三天就到，厨师恼怒拿着刀对着案板上的肉生气，不觉之中把肉都剁成了肉馅，低头一看，一巴掌又拍了上去，使劲抓了一把，用力一甩，结果手缝里面的肉馅好巧不巧的成了一个肉丸子，被甩进了开水锅里。
这时厨师的夫人过来问怎么了，厨师说了商王的要求，夫人说，再恼怒也不能不吃饭啊，先吃了饭再说吧，而后把拉好的面条扔进了锅里煮了起来。
等捞出面吃的时候，那个肉丸子被厨师吃到了嘴里，感觉又嫩又滑，味道还不错，就问夫人往锅里放了什么，夫人哪里知道，厨师赶忙又看了一眼锅里，发现里面该有一个像丸子一样的东西，仔细一看原来是刚才生气的肉丸子被煮熟了，又尝了一下果然很好吃。
厨师哈哈大笑，说我找到办法了，于是，把案板上剩下的肉馅拿手挤了搓成小丸子全部下进了锅内。
就这样，厨师找见了让老人能吃肉的办法，为了更好吃一点，他在肉馅里又加了盐巴调料，老人们吃的时候可以咬动，又有味道自然补上了营养。
厨师把这个做法教给了周边的人，肉丸子就这样流行了开，可到了商朝末年，商纣王残暴，为怕藩王反叛囚禁各藩王子嗣，周文王姬昌之子伯邑考也同样，为试探西伯侯，将伯邑考杀了做成肉丸，强制让西伯侯吃下，西伯侯忍耐吃下，后伐纣成功建立周朝。
周武王继位以后，因哥哥的悲惨遭遇，下令凡周朝之地禁止食用肉丸子，自此，水煮的肉丸子便断了一个朝代。
到了春秋战国时期，周朝的影响力已经没有那么大了，各个王侯纷纷建立自己的国家，相互之间征战不止，都想获得更多的地盘。
行军打仗粮草先行，可古代能带的东西确实不能算多，尤其是肉食，是补充能量最高的食物，可肉干吃起来如同嚼蜡，又咸又难吃，士兵们几乎根本不想带肉这种食物，真想吃的时候都是直接打猎获取。
到了晋国时期，晋朝一厨子偶然间翻到了一篇商代肉丸的制作方法，就又将其做了出来，可缺点是太容易坏了，于是便改良了做法，不再水煮，而是使用油炸，就这样，肉丸子被成功做了出来，还可以保持一段时间不被腐坏，成为了晋国的军粮。
战斗不止，自然各方的能力都要学习，于是这种方法传遍了大江南北，之后每逢过年节日，先辈们都会炸点肉丸子用来祭祀吃食。
唯一不同的是，有钱人的家里炸肉丸，肉多辅料少，而贫苦百姓家就是肉少辅料多了。到了明清时期，随着玉米，红薯这些食物的传入，民间的百姓发现，使用淀粉加入到肉馅里面味道更好，还会有酥脆的口感，于是，这种配方就被一代代的传了下来。
建国以后，其实初期的生活条件并不是那么如意，再加上自然灾害，老百姓没几家天天能吃上肉的，一直到过年的时候可能才会尝一点肉腥味，老百姓为了节省这点肉，就又把肉取一点做成肉馅，里面放很多的粉面，这样能吃的时间更长一些，毕竟那时候家家户户的人口还是很多的。
直到改革开放以后，老百姓的生活越来越好，很多手艺人都进了市场开始做个小买卖起步，而会做饭的晋城人，就把肉丸子这种大家都喜欢的食物搬进了饭店，从此，肉丸这种东西就不再是非得等到过年或者家里办大事的时候才能吃上了。
八十年代初期，各个城市响应号召办厂开矿，焦作市的计划是开展食品加工，各种罐头厂，肉食厂，方便面等等和食物有关的食品厂开了起来，毕竟焦作的小麦产量和质量还是很高的。
豫竹牌的方便面就这样被做了出来，晋城作为距离最近的城市，自然也将方便面铺到了市场。油炸的速食食品，价格又不是太贵，干吃很脆很香，煮着泡着吃又劲道有味，关键是能减少做饭时间，一经上市马上成为老百姓的喜爱。
一些精明的餐饮店，自然的就把方便面放在了自己的店里，可不好的是，一包方便面太少了，一个人要吃饱得好几包，这样算下来也不算便宜，老百姓接受不了。
方便面不适合中午晚上吃，那就早上卖，早上又吃不了那么多，就这样方便面跑到了晋城人的早餐食谱里。
因为豫竹方便面是清真食品，晋城几家做清真早餐的就把方便面也放在了自己的档口，偶然间发现把方便面放在肉丸汤里面吃着更有一番滋味，就这样推广了出来。
晋城其他的早餐店一看，自然也是有样学样，做起来肉丸方便面，经过很多年的食用，大家发现陵川人做的肉丸虽然和清真肉丸不一样，但也很好吃，就这样整个晋城的肉丸方便面分成了两大派，一个就是清真的肉丸方便面和陵川肉丸方便面，其他县区虽然也有自己的肉丸，但始终成为不了第三个派系。
但是肉丸方便面这个早餐就扎根在了晋城人的脑海里，不够吃的加上个荷包蛋，营养充足，有面有汤有肉丸，保证了能量的需求，自然深受大家喜爱，如果来晋城吃早餐，你能看到只要不卖肉丸方便面的基本上开不了今天就得倒闭，但凡有的每一家都活的很好。
有意思的是，不管康师傅今麦郎品牌有多大，在晋城吃肉丸方便面，只有豫竹才有那个味，这也让很多小伙伴说，一个晋城养活了焦作的一家方便面厂，连广告都不用做，只要不改进就行。
又想吃的朋友评论区呼喊一下。
