春鸡
食材：
腌制鸡半只、番茄焗豆50克、青豆粒40克、紫生菜10克、苦苣10克、蛋黄塔塔酱20克、番茄酱2克、口蘑2块、圣女果2颗、柠檬角1颗。
做法：
1、春鸡放入炸炉180度炸5分钟，期间翻面一次。
2、薯饼放入炸炉150度炸3分钟，小番茄150度炸1分钟。
3、紫生菜和苦苣撕成小块，洗净沥干水分甩干，均匀摆入盘中。
4、按顺序把主食和配菜码放均匀，然后搭配蛋黄，塔塔酱和番茄酱出品完成。
新派宫保汁虾球
主料：
牡丹虾12只
辅料：
炸腰果20克、京葱段10克、干辣椒节10克 、蒜片8克、蓝莓5个。
宫保汁斤两：(多份量)
麻辣川香汁450克、白糖650克、米醋800克、胡椒粉10克、鸡精40克、盐15克。
做法：
全部调料倒入小高压锅煮沸收稍微浓稠即可。
制作流程：
1、把牡丹虾洗净后，去头剥壳取出虾仁，用姜葱汁、盐、料酒腌入味，下入六成热油锅滑炸至干身，捞出来沥干油待用。
2、净锅上大火，注入菜籽油烧热，下入干辣椒节、蒜片、京葱节炝香翻炒均匀，放入炸好的牡丹虾和炸腰果，下入适量调好的宫爆汁翻炒均匀收浓，起锅装盘点缀蓝莓枫叶后即可出品。
百香果面包配带子
原料：
带子12只、秋葵2根、熟豌豆米5粒、百香果沙拉酱20克、洋葱条50克、姜片5克、葱节5克、芹菜节3克、香菜节3克、红小米椒粒2克、美极鲜酱油10毫升、黄油20克、面包、菠菜汁、色拉油各适量。
制作：
1、把带子洗净，纳盆加美极鲜酱油、姜片、葱节、芹菜节、香菜节、红小米椒粒拌匀，腌入味。另把秋葵下入沸水锅汆水，捞出冲凉。
2、将面包切成2块厚片，修成型，在其中一面蘸一层菠菜汁，下入油锅炸至色金黄，捞出沥油。
3、平底锅上火，放入黄油烧化，下入洋葱条炒香，倒出备用。再将腌好的带子煎至两面色金黄，取出。
4、取一大圆盘，先在盘中摆上一片炸好的面包，绿色一面向上，再在面包上摆煎好的带子，旁边竖立摆上另一片炸好的面包、用红椒圈固定的熟秋葵、炒香的洋葱条；用调料勺将百香果沙拉酱浇在面包片前面呈半圆状的线条，撒上熟豌豆米，摆上治净的百香果壳，放入干冰，上桌浇热水即成。
说明：百香果沙拉酱的制法是，将2 个百香果取肉，纳盆加入沙拉酱40 克、炼乳10 克、浓缩橙汁20 毫升，调匀即成。
