广西燕窝果高产栽培技术解析
基金项目 广西农业科学院基本科研业务专项（桂农科2023YM37，桂农科 2021YT163）。
唐景美等
燕窝果（Selenicereus megalanthus）又称麒麟果，是一种果实有刺的黄皮白肉火龙果，为仙人掌科蛇鞭柱属植物，原产于厄瓜多尔、哥伦比亚、秘鲁和玻利维亚等国家的热带高山气候区域。燕窝果在我国的台湾、广东、广西、海南等地有零星种植 。燕窝果营养丰富，果肉半透明且细腻，果实甜度高，可滴定酸含量低，口感好，同时富含膳食纤维及铁元素，还含有少量植物性蛋白及花青素 。燕窝果在我国深受高端消费人群喜爱，售价高达 100 元/kg。燕窝果果实发育时间较长，秋季需 13~14 周，冬季需 22~23 周。目前，我国燕窝果栽培技术研究主要集中在快繁、嫁接育苗和品种引种表现方面 。
广西南宁及以南地区大面积种植红心火龙果，种植面积、产量、产值均居全国第一 。2022 年，火龙果已被广西列入“十四五”重点发展水果品种之一。火龙果作为广西特色优势水果之一，进入桂南、桂西南片建立完善水果高品质生产核心区域和主导品种布局目录。随着红心火龙果种植面积的扩大和产量大幅提高，其价格不断下滑，极大地打击了种植户的信心。红心火龙果种植时间越长，病害也越严重，会导致红心火龙果品质下降。因此，火龙果更新换代势在必行。燕窝果在我国引进种植时间短，种植面积少，种植技术尚不成熟，目前在广东、广西和海南等地陆续进行小规模试种。2023 年之前，在广西一些大基地试验种植，如靖西市、崇左市、隆安县的多个火龙果基地就有燕窝果小规模种植。广西燕窝果成熟期为 1—4 月和 7—9 月，其中上市高峰期为 1—4 月，可与红心火龙果错峰上市，填补红心火龙果的上市空档期。燕窝果品质好、价格高，是目前红心火龙果最好的补充品种。广西红心火龙果基地屡次尝试种植价值更高的燕窝果，但是鲜有种植成功的果园。燕窝果种植出现的主要问题有根系差、生长慢、产量低、病虫害严重、催花技术不成熟等。本文根据几年的种植经验，总结出一套适用于广西南宁及以南地区的燕窝果高产栽培技术，以期为种植户提供参考。
1 育苗
1.1 砧木选择
选择根系发达且抗病性较强的品种，可选择桂红龙、振企 3 号、红金宝、良丽 2 号、红宝龙等品种作为砧木。在种植前一年 10 月初育苗，挑选无病虫害且长度>60 cm 的肉质茎作为砧木，将肉质茎剪下，剪口处砍整齐，用去芽剪刀去掉所有芽点，每 10 根肉质茎用绳子绑成一捆，置于 70% 甲基托布津 600 倍液中消毒 1 min，捞起后放置在木架上晾干伤口，备用。
1.2 整地起垄和育苗
在种植前一年 10 月培育砧木。在大棚内育苗，深翻土壤，将育苗地垄面整成 1.2 m 宽，要求垄沟宽 0.4 m、高 0.3 m。在垄面两边每隔 50 cm 各立 1 根木桩，使木桩高出地面 50 cm，将 10 cm×10 cm 栏网水平放置在木桩上，放置高度距地面 40 cm，并固定。将已晾干伤口的肉质茎置于栏网的网孔里，每个网口放置 1 条肉质茎，将肉质茎底部置于土壤表面，然后撒施一层厚约 1 cm 的育苗基质。
1.3 嫁接
待砧木长出新根、肉质茎变得粗壮且厚度>6 mm时（即翌年 2 月底至 3 月初）进行嫁接。将砧木顶端肉质茎其中的一棱靠近髓心旁的肉质部位纵切 6 cm长，然后横切取下组织块，选择无病虫害、无操作的肉质茎作接穗，在接穗肉质茎上取一块大小相当的带两个芽点的组织块，采用贴接法进行嫁接。取芽点时应保持切面光滑，嫁接后用力压紧接穗与砧木，并用嫁接膜绑紧，嫁接后 7 d 可以成活。
1.4 苗期管理
嫁接前注意砧木水肥管理，晴天每 7 d 喷淋 1 次，阴雨天每 15 d 喷淋 1 次，保持土壤湿润。待有 50%的砧木出根后，使用平衡水溶肥（17-17-17）进行淋施，每 30 d 淋施 2 次。苗期管理：嫁接后每 5 d 淋水1 次，注意在嫁接后 7 d 内避免喷淋，要采用水管淋施，并避免水淋在嫁接部位；嫁接 7 d 后可淋施平衡水溶肥（17-17-17）。嫁接 15 d 后，接穗与砧木愈合即可出圃。
2 选地整地
目前广西燕窝果种植主要分两种：第一种是改种，即在红心火龙果园的基础上进行改种。选择品种老化、产量较低片区或生长势较弱的红心火龙果园进行改种。种植前将所有红心火龙果肉质茎清理出果园，集中堆放销毁，将固定在水泥柱上的钢绞线、塑钢线、钢筋等拆除。使用耕田机深翻全园土壤，深翻土壤时注意避开所有水泥柱，翻深 30~40 cm，然后起垄，要求以柱子为中心，按原来垄间距起种植垄。起好垄后，撒入有机肥 30 t/hm 2 、钙镁磷肥 1 500 kg/hm 2 、10%噻唑膦颗粒剂 15 kg/hm 2 ，与土壤拌匀。第二种是新植，即在新地块进行种植。选择不积水且坡度<30° 的斜坡地种植。深翻起垄，翻深 40~50 cm，横向起垄，做成垄沟宽 70 cm、垄面宽 2 m、垄高 40 cm 的种植垄。同一垄的柱间距离为 3 m，垄间柱子距离为 2.7 m，撒入有机肥 30 t/hm 2 、钙镁磷肥 1 500 kg/hm 2 ，与土壤拌匀。将角钢安装在柱子距离垄面 1.2 m 处，再在角钢两边各固定 1 根钢绞线。采用双排种植方式。
3 定植
在 3 月中旬至 4 月初进行定植，每垄种植 2 排，株间距 45 cm，排间距 40 cm，定植约 1.8 万株/hm 2 ，种植深度为 2 cm。种植前，在每个种植穴内插入 1 根高约 1.5 m 的小竹竿，将植株绑在竹竿上并固定。种植后及时浇定根水。
4 肉质茎和花果管理
4.1 肉质茎管理
燕窝果出芽后，保留 1 个芽（要求芽点比较健壮、生长势头强且无病虫害）育成主梢，另外 1 个芽从距离基部 3 cm 处平剪。保留 1 根肉质茎超过钢绞线40 cm 后进行弯梢，要求朝同一方向弯梢，以便后续生产管理。待梢下垂至距离钢绞线 50~60 cm 时抹掉顶端芽点。每株燕窝果在营养生长期留两批侧梢，在弯主梢后 1 个月内会长出侧梢，待出侧梢之后，第一批保留 3 根健壮侧梢，其余剪除，第一批侧梢长度超过50 cm 后可选留第二批侧梢，第二批侧梢保留 2~3 根，侧梢长至距离地面 20 cm 处抹掉顶端芽点，每批侧梢用绳子牵引向外下垂，以促使种植垄通风透光，利于后续疏花和摘果工作。从第 3 个种植年开始，在春季2 月底至 3 月初进行肉质茎修剪，每年淘汰 1~2 根无芽点、病虫害较多的肉质茎，同时在当年春季新留 1~2 根肉质茎作为第二年结果母枝。
4.2 花蕾管理
在广西种植的燕窝果，1 年会冒 4~6 批次花蕾，其中有 2 批次花蕾量较多，其余批次花蕾量较少。选留好花蕾可提高燕窝果的品质和效益。在管理条件好的种植园，燕窝果种植 7~9 个月后即可冒第一批花蕾，在广西种植当年 10—12 月会冒出花蕾，12 月至翌年 1 月开花。广西南宁及以南地区冬季 1—2 月气温较低，不利于燕窝果授粉，会导致落果，因而 10—11 月冒的花蕾可以保留，12 月冒蕾的在幼蕾期需疏掉。燕窝果在第 2 个种植年进入正常产果年，在第 3 个种植年进入丰产年。自第 2 个种植年开始，燕窝果夏季4—6 月冒蕾，冬季 8—11 月冒蕾，广西燕窝果 4—5 月和 9—10 月冒蕾的批次可以留蕾，6 月冒蕾的批次因温度高果实较小，11 月冒蕾的批次因温度低落果严重，均需疏掉。每一批花蕾在幼蕾长至拇指大小时均需疏蕾，每株每次仅留 4 个花蕾，每根肉质茎留 1 个花蕾，及时疏掉畸形蕾和病虫蕾。
4.3 果实管理
盛花期后 15~60 d 燕窝果进入果实膨大期。盛花期 2 个月后需要选果，将质量<100 g 的果或病虫果摘除，把营养留给品质好的果实，以提高种植效益。夏季燕窝果在盛花后 90~120 d 可以采摘，冬季需要150~170 d 才可采摘。当果皮全部呈金黄色，果实刺座容易脱落时采摘。采摘果实要求在晴天进行，采摘前要用毛刷刷掉燕窝果表面的刺，再将其剪下。燕窝果采摘时要注意防止果实被刺破，造成伤口感染。将采摘后的果实摆放至果框内，每放一层果实，其上需要放一张珍珠棉，然后再放置一层果实，每个果框最多放置 3 层果实。最后拉回冷库放置，冷库温度保持在 5~8 ℃。
5 水肥管理
一是燕窝果营养生长期水肥管理。3—11 月滴灌全水溶复合肥（17-17-17），使用量为 30~45 kg/hm 2 ，每隔 10 d 滴灌 1 次；如遇到雨天，使用复合肥（15-15-15）进行撒施，使用量为 150 kg/hm 2 。12 月至翌年2 月，每隔 15 d 施肥 1 次，每次施肥量与施肥方法同3—11 月。二是燕窝果生殖生长期水肥管理。燕窝果在第 2 个种植年 4 月后进入生殖生长阶段。4—12 月每隔 10 d 滴灌 1 次，施用全水溶复合肥（12-6-24）45~60 kg/hm 2 。1—3 月每隔 15 d 滴灌 1 次，施用全水溶复合肥（17-17-17）45~60 kg/hm 2 。
6 病虫害防治
6.1 溃疡病防治
一是选择抗病品种。选择根系较发达的品种作为砧木，有助于提高植株抗病能力。二是注意选择无病种苗。通常选择无溃疡病的嫁接苗进行种植。三是加强农业防治。在种植园建立前，要选择周边无火龙果的区域种植。如果老园改种，则需要将原来园内和种植区域周边带溃疡病的火龙果植株铲除，并集中销毁；注意清洁田园，使用剪刀剪除病斑较多的肉质茎，对于病斑较少的肉质茎，则使用刀片挖除病斑，并将病残体及时带离种植区；及时收集田间的燕窝果废弃肉质茎、花和果，并集中销毁。合理施肥，勿偏施氮肥。冬季覆盖防冻棚，夏季覆盖遮阳网，防止燕窝果冻伤或晒伤继而引发溃疡病。四是化学防治。可使用 32.5% 苯甲·嘧菌酯悬浮剂 2 000~3 000 倍液、25%吡唑醚菌酯悬浮剂 2 000~3 000 倍液、45% 戊唑醇悬浮剂 3 000~4 000 倍液、45% 咪鲜胺水乳剂 1 500 倍液等喷防。
6.2 根结线虫防治
一是品种选择。宜选择根系较发达的品种作为砧木。二是农业防治。清除病原，及时去除发病植株，对已发生严重根结线虫的植株，在春季 3—4 月连根拔出，然后用剪刀将根部剪除，放在地面上促使出新根，同时使用 10% 噻唑膦颗粒剂与根部周围的土壤拌匀。三是化学防治。每年 4 月初和 9 月初，使用 30%噻唑膦微囊乳剂 7 500 mL/hm 2 或 1.8% 阿维菌素乳油15 L/hm 2 进行滴灌，将滴灌带靠近火龙果根部，斜坡旱地用水量为 30 t/hm 2 ，平地用水量为 22.5 t/hm 2 。四是生物防治。9 月，撒施 2 亿孢子/g 淡紫拟青霉 15 kg/hm 2 。
6.3 煤烟病防治
一是农业防治。合理施肥，多施磷肥、钾肥，以减少植株蜜露分泌。二是物理防治。煤烟病在广西主要发生在 9—10 月，该时间段燕窝果分泌蜜露比较多，容易引发煤烟病。在煤烟病高发季节，采用喷灌系统喷淋，洗掉花蕾、幼果上的蜜露，可以减少煤烟病的发生。三是化学防治。可以使用 75% 肟菌·戊唑醇水分散粒剂 3 000 倍液、20% 烯肟·戊唑醇悬浮剂1 500 倍液、70% 甲基硫菌灵悬浮剂 1 000~1 500 倍液等喷防。
6.4 甜菜夜蛾和斜纹夜蛾防治
一是诱剂诱虫。甜菜夜蛾和斜纹夜蛾主要发生在 3—6 月和 9—10 月，每年在发生危害前 10 d 开始悬挂性诱剂，根据前一年两种虫害发生比例设置斜纹夜蛾和甜菜夜蛾两种诱捕器的比例，诱捕器悬挂密度为 15 个/hm 2 ，每隔 20 d 更换诱芯 1 次。二是物理防治。可以悬挂频振式幼虫灯，利用成虫的趋光性捕捉成虫。三是农业防治。注意清洁田园，去除田间杂草，特别是苋菜。四是化学防治。可以使用 5% 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂 1 500~2 000 倍液、40%毒死蜱乳油 1 000~1 500 倍液、10% 虫螨腈悬浮剂1 000~1 500 倍液、2.5% 高效氯氟氰菊酯乳油 1 000~1 500 倍液等喷施。
6.5 蓟马防治
一是农业防治。在每批燕窝果盛花后，及时摘除花瓣并集中烧毁，然后喷药防治，清除田间杂草，减少虫源。二是物理防治。利用蓟马趋蓝色的习性，在燕窝果园放置蓝色诱虫板，诱杀成虫，放置高度为 1.0~1.2 m。三是化学防治。可以使用 25% 噻虫嗪悬浮剂1 000 倍液、70% 吡虫啉水分散粒剂 3 000~5 000 倍液、20% 啶虫脒水分散粒剂 2 000~3 000 倍液、60 g/L乙基多杀霉素悬浮剂 1 500~2 000 倍液等喷防。
6.6 桔小实蝇防治
一是农业防治。及时清除田间杂草、虫果并集中销毁。二是诱剂诱虫。使用甲基丁香酚诱杀桔小实蝇雄成虫，放置诱瓶 60~90 个/hm 2 ，每隔 20~30 d 更换1 次诱剂；也可用聪绿诱杀成虫，将其涂于火龙果肉质茎木质化部位，每个点涂 1.5 mL，涂点 450~600 个/hm 2 ，每 20 d 重新涂 1 次。三是化学防治。在桔小实蝇高发期，用 40% 毒死蜱乳油 1 000~1 500 倍液、2.5% 高效氯氟氰菊酯乳油 1 000~1 500 倍液等喷施全园（包括地面）。
