河下古镇，名副其实的历史文化名镇，已有2500年的历史。
当年，它曾是繁忙的大运河枢纽，被冠以“七省咽喉”的美誉，让人忍不住想要一探究竟。
古镇两侧的老房子虽然经过岁月的洗礼，仍透着别样的韵味。
古镇的美食自然是不容错过的。
在这里，大大小小的餐馆林立，各自有着独特的风味。
听着老板娘介绍菜品的同时，还有人推送着小吃车，卖着地道的小吃。
家家户户的厨房里，都飘着食物的香气，那是最能勾起食欲的味道。
淮扬菜的独特魅力
淮扬菜最早发源于河下，成名于扬州。
这个菜系在1949年的开国大典庆宴上就大放异彩，当地的厨师们用精湛的厨艺征服了中外贵宾。
这份荣耀，让淮扬菜在中华美食界占据了不可或缺的位置。
淮扬菜讲究“清淡雅致、鲜美细腻”，并非单纯的追求色香味，而是强调食材本身的品质和口感。
这其中，最为著名的“软兜长鱼”和“平桥豆腐”让人垂涎欲滴。
软兜长鱼的黄鳝，选择的是鳝鱼脊背的肉，做出来的鳝条细腻嫩滑绵软。
每次品尝时，总能感受到那种细腻的口感在舌尖舞动，仿佛带你回到了古镇的水乡码头。
经典淮安美食推荐来淮安不尝尝平桥豆腐，那不就白来了？
古镇平桥的豆腐因为用鲫鱼脑和老母鸡汤烩制而鲜美无比。
传说乾隆南巡时曾吃过一碗平桥豆腐，大加赞赏，令此菜一夜之间声名大噪。
还有必须要尝的蒲菜肉圆，服务员笑着告诉每一位客人：“当地的宴席上，没有这道菜是不行的。
”我端起一碗细细品味，口感像笋，却多了几分湖水的清香。
这个食材来源特有故事，在宋朝时期，巾帼英雄梁红玉带兵时发现蒲菜，一度解决了断粮的困境，也让蒲菜获得了“抗金菜”的美誉。
淮安美食背后的趣闻轶事
淮安美食不仅美味，还承载着许多有趣的历史故事。
在古镇，有一家百年老店“文楼”，相传这里是淮扬菜的发源地之一。
乾隆南巡时，因一位村姑出的上联竟难倒乾隆和纪晓岚，遂赐名“文楼”，自此，文楼成了文人雅士聚会的胜地。
一次次穿过古镇的巷子，总能看到各色店铺，像是无声地诉说着过去的繁华。
夜色中的河下古镇虽然沉静，但它的美食文化却通过一道道菜色传播开来，许多店铺仍在夜晚接待着四方食客，为这古镇增添了不少活力。
