很多人都觉得，蜂蜜水是养生必备，老年人清晨空腹喝一杯，对身体有益。但一位70岁老人坚持一年后，体检结果却出人意料。这位老人每日清晨空腹喝蜂蜜水，一年后体检，肝功能严重异常，谷丙转氨酶飙升至正常值3倍。医生得知后，焦急怒斥：“你怎么还在喝！”背后的健康隐患值得探究。
蜂蜜中的果糖：肝脏“隐形杀手”
蜂蜜的主要糖分是果糖，占比近40%。与葡萄糖不同，果糖需直接由肝脏代谢。老人清晨空腹喝蜂蜜水，大量果糖短时间涌入肝脏，来不及转化就变成甘油三酯。长此以往，肝脏代谢负担加重，不仅转氨酶升高，还可能引发脂肪肝、慢性肝炎。《美国临床营养杂志》研究表明，每日摄入超50克果糖，非酒精性脂肪肝风险高38%。一杯加两勺蜂蜜的水就含12克果糖，老年人肝脏代谢能力本就弱，空腹喝蜂蜜水，无疑雪上加霜。果糖虽不直接刺激胰岛素分泌，却会诱导胰岛素抵抗。长期高果糖摄入会让胰腺误判，过度分泌胰岛素，增加糖尿病发病风险。
那么，老年人该如何健康饮水？
《中国居民膳食指南（2022）》建议，早晨起床后饮用 200 毫升白开水最为适宜，既可以补充水分，又不会给肝脏和肠胃造成负担。除了早晨，晚上睡前喝 200 毫升白开水，也有助于维持身体的水分平衡。其余时间，可将一天所需水分，尽可能平均分成 6 - 7 次饮用。
蜂蜜并非完全不能喝，只要控制饮用量，注意饮用时间，对老年人的健康仍有益处。建议饭后 1.5 - 2 小时饮用适量蜂蜜水，既能避免对肝脏和肠胃的刺激，又能享受蜂蜜带来的营养。
