在现在流量为王的时代，很多老板都知道做营销搞运营，但是大多数餐饮老板对于运营的认知只停留在表面，并没有系统化的理解，也不懂现在的自媒体时代。餐饮运营不止是搞活动、做引流这么简单，餐饮运营，尤其是精细化运营，到底该怎么做呢？
渠道精细化同渠道运营方式各不相同，有的渠道适合引流，有的渠道适合建立口碑，有的渠道适合裂变，有的渠道适合转化。例如，抖音、直播、今日头条适合做引流和宣传；小红书、豆瓣适合做口碑；微信更适合客户维系和裂变。
所以，老板可以用最小的成本进行测试，打造不同版本的方法投入到实践中，看哪个效果好，最终选取一个适合餐厅的渠道进行运营。
顾客精细化当餐饮店发展到一定程度时，老板要对顾客进行精细化的运营，以确保顾客的忠诚度和留存率。而在精细化运营之前，要对顾客的人群特征、兴趣爱好等维度进行分析分类，为更精准地服务好顾客打基础。
对顾客分类好以后，要给顾客打上标签。餐饮店在做转化和新品分发时，便可以针对标签，制定不同形式的活动海报、文案和话术，针对性地分发，有效地提高顾客的活跃度，和复购率。
裂变新顾客餐饮店运营若想实现超预期，可以在不同环节给顾客不经意间的“好处”。如顾客购买产品时，突然给予一定的优惠券；顾客点外卖时，可以不经意间放点小饮料和小水果等。
这个方法如果用的好，你的店铺不用打广告，也会被众人推荐，毕竟免费的、物美价廉的东西每个人喜欢。
