大强厨房是爱多多健康管理为透析肾友量身打造的美食栏目，在这里大强会为大家挑选适合透析肾友的健康食谱，希望肾友们在日常饮食中放下负担，轻松享有美味时刻。
苦瓜对很多南方朋友不陌生，但是在一些北方地区可能不是很常见，没关系，我们了解一下做法，看看能不能融会贯通一下。
苦瓜酿肉
原料：苦瓜400g，猪肉100g，葱、姜适量。限盐勺取食盐适量。限油壶取植物油适量。
大强看食材
100克食材中能量、蛋白、钾、钠、钙、磷含量。
苦瓜：瓜果类蔬菜。一般按照一份200g的标准计算能量和蛋白质，200g苦瓜含蛋白质2g，几乎可以忽略不计。
猪肉：优质蛋白的来源。一般按照一份50g的标准来计算能量和蛋白质。
制作方法苦瓜：苦瓜洗净去籽切段，备用。
猪肉：剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、食用油调味搅匀，塞入苦瓜段中，装盘放入蒸锅中，蒸熟即可。
总结心得一般成年人每天至少吃1份的肉蛋奶类食品。所以这份菜，我们配猪肉100g。体重低的朋友，要注意食用量。
中医认为苦瓜味苦、性寒,可涤热、清暑、明目。炎炎夏日，苦瓜是降暑佳品，这道食谱摘自《随息居饮食谱》，让我们能够在养生的基础上，享受美食的乐趣，不失为与疾病斗争征途上的一大乐趣。
其实，换个角度，如果没有苦瓜。大家想想，换成青椒是不是也可以？这种设计如果不考虑中医养生，单从食物的设计角度讲，也是不错的思路。丰富的食物设计，可以增加进食的乐趣。
去钾操作苦瓜可以事先切段，浸泡。如果还担心，其实不蒸，改成水煮做成汤也不错。这时候的肉馅放点水淀粉，不会煮散。淀粉也是我们肾病患者的必备食物之一。
暖心小语：每一道美食，大家要用心体会原材料量的搭配，这里都包含了一个量的控制，美食诱人，但是我们时刻不要忘记控制“量”。
