【齐大连锁晨思】[咖啡]
外卖要不要打个狠折？
要想清楚这样的问题，其实你要想清楚的是：打不打狠折取决于哪种方式能够赚更多的钱。如果打狠折能够赚更多的钱自然就该打狠折。如果不打狠折能够赚更多的钱，自然就不该打狠折。
因此，要想知道该不该打狠折，就得知道赚钱的公式：一家店赚的钱＝销售数量×单品毛利。从这个公式就能马上明白，如果打狠折能够带来销售数量大幅度增长，那就意味着打狠折能够赚更多的钱。
打狠折能够带来销售数量大幅度增长吗？
简单说，不能！
一方面顾客在外卖平台下单，一般都是搜索自己熟悉的餐饮店，也就是说，外卖顾客大多是回头客。一家店的回头客就那么多，想要大幅度增长还是挺难的，。另一方面，外卖平台向顾客展示的餐食一般都是按照距离从近到远排序的，一家店周边半径一两公里范围内的顾客也是固定的。因此，就算你不要钱白吃，也不会带来顾客相应比例大幅度增长。
所以说，外卖打狠折，然并卵。
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