黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！ 假如给你一碗白米饭，有8道菜让你选，我猜很多人都首选这一道

红烧肉，许多人都说，只要有一碗白米饭，即使一桌饭菜摆上桌，只要有这一道菜就足够下饭。可想而知，红烧肉在老百姓心目中的地位有多重要。以前生活条件有限，吃一顿红烧肉大概只能在过年的时候，现在条件好了，又因为健康担心胆固醇各种三高，所以即使再爱吃红烧肉，也只能偶尔做一顿来解解馋。 红烧肉要做得肥而不腻，形如琥珀，连瘦肉都入口即化的餐馆水平，还是有些讲究的，时间和食材都是关键，咱们自己在家虽然不能像大厨师长那样术业有专攻，可一顿家常版的红烧肉还是难不倒的。且来看看家常版的懒人红烧肉，只需3个步骤，1个电饭锅就能完成，而且不油腻，瘦肉入口也能即化！这个冬天，怎能少得了它作为秋冬养膘的家常菜主角呢？

【电饭锅版红烧肉】 食材：五花肉2斤，花雕酒半碗，板栗20颗，老冰糖20克，红烧酱油1勺，盐适量，生姜几片，八角、香叶各少许，小葱2棵。 具体步骤： 1.准备两条上好的肥瘦相间均匀的带皮五花肉，早点去市场或超市就能挑到这样均匀又有层次感的五花肉哦！

2.红烧肉必备调味--冰糖和红烧酱油都能让五花肉上色，板栗软糯，也比较吸油，再准备一小碗花雕酒，有什么用？接着往下看！

3.给红烧肉增香的八角、生姜、蒜头等，把小葱洗干净，打个结绑起来。

4.先把五花肉切成均匀大小块，放入冷水锅中，汆烫，能去掉肉腥味和血水，这是第一步！

5.第二步，炒锅烧热，把汆烫过的五花肉放入锅中，小火煸出五花肉多余的油脂，油脂可倒出另外放好，炒青菜的时候用也不浪费。煸出多余油脂的五花肉减少脂肪和油腻感。

6.第三步，把板栗铺在电饭锅底部，煸出油的五花肉整齐地码放在上面，加少许盐，把姜蒜块、酱油、老冰糖等调味全部放入锅中，最后倒入小半碗花雕酒。不用放清水，只需按照平时煮米饭的程序按下煮饭键，静待五花肉在电饭锅中焖熟上色即可。

焖好的红烧肉用筷子快速拌匀，每一块都上色均匀，汤汁不多，被板栗完全吸收，花雕酒解油腻，增加了淡淡的酒香味道，入口即化，你学会这道懒人版红烧肉了吗？ 【小提示】： 电饭锅的煮饭时间大约20-25分钟，就能焖熟一锅红烧肉，简单省事。