今天做了一个很有意思的面包，是起源于中东及地中海的美食，名字叫皮塔饼。 它最有趣的地方是原本是一个扁扁的饼，在烤箱里2、3分钟后，会高高地鼓起来，中间是空的，就像一个大口袋，所以也有人把它叫做“口袋面包”。 里面中空的地方可以装很多好吃的馅料，比如蔬菜啊，肉类啊等等，也可以是吃剩余的菜啊，装什么都好吃，换种馅料，就换个口味，真是一个神奇百变口袋饼，天天吃也不厌啊！

皮塔饼，名字听起来是饼，其实是面包的一种。以前我就看见过这种面包，觉得特别神奇，想不通，为什么烘烤以后中间是空的？ 后来仔细分析了一下面包的方子，忽然发现了其中的妙处，大家仔细看配方，有发现奥秘所在吗？如果有发现，欢迎在下面留言哦！ 除了配方，再告诉你一个成功的秘密，那就是烤箱要连烤盘预热到你烤箱的最高档，我是230度，如果温度太低，可能鼓不起来哦！ 大大软软的“口袋”，装了满满的馅料，感觉自己像个圣诞老人了，哈哈！ 这个面包是咸口的，所以热爱烘焙，又怕胖的人也不用担心，就当烤了一个低糖少油的馅饼，味道却比馅饼好吃，非常松软，做法也简单，新手也零失败！ 如果是要做早餐，可以面团晚上揉好，放冰箱冷藏发酵，第二天早上起来擀开就扔进烤箱，最多5分钟就出炉，超级快手哦！ 想要更快，配菜也可以晚上切好，早上起来，花2分钟炒熟，搞定！

材料：面包粉125克，玉米粉25克，水100克，盐3克，糖5克，油5克，酵母1小勺（约3克） 做法： 1.面包粉、玉米粉、水、盐、糖和油跟做面包一样，揉出膜。扩展阶段就可以了，不用完全阶段，就跟做普通面包一样。

2.把面团均等分割成4份，盖上保鲜膜，发酵20分钟左右。（现在天气很热，20分钟都能感觉大很多。）

3.排气，然后把面团擀成舌状面片，静置15分钟左右。

4.烤箱提前连烤盘一起预热到230度，立即放入皮塔饼。

5.大约3分钟左右，神奇的一幕发生了，扁扁的饼坯，居然就膨胀起来了，再烤一分多钟，略黄色，就可以出炉，一共也才5分钟左右。

6.后来我一起放了2个进去，出炉后冷却。

7.接下去炒点自己喜欢的配菜，比如我准备了点包菜、玉米粒、蘑菇、蚕豆，炒肉丝，黑胡椒牛排酱（没有就不用。）

8.全部菜炒下，黑胡椒牛排酱加点水在锅里加热下。

9.取一个皮塔饼，切开，抹一点酱，然后塞满配料，就OK了。

成品

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